基础知识｜正确认识茶梗 / 开普饭

普洱茶属于后发酵茶,其香气口感的形成及后期变化,都离不开微生物的参与. 云南大叶种鲜叶经摊晾.杀青.揉捻和日光干燥制成晒青毛茶,在此基础上,如果直接蒸压成饼则制成普洱生茶,如继续渥堆发酵数十天则制成熟 ...

白茶品大师作喝正宗茶 ////////////////////// 市面上较为常见的老白茶,多是以寿眉为主,甚至于,好品质的寿眉,比某些白毫银针的价值还要高.但,寿眉却因茶梗而受到颇多误解,有茶梗 ...

天涯歌女周迅在鉴别茶叶品质的时候,除了关注茶叶的整体状况,还需要捕捉一些细节.就拿茶梗来说,有人把茶叶梗当垃圾,觉得应该挑出来,以免影响茶的味道:有的人把茶梗视为宝贝,专门挑茶梗喝,喜欢那种独特的 ...

如果想知道茶叶香味形成的原因,就需要了解茶叶内部所含的化学成分.不同的化学成分是形成不同香味的关键.只有了解这些知识才能够掌握茶叶复杂香型的产生过程和原理,这是作为一名优秀茶师必须掌握的知识,也是必须 ...

茶是中国传统的饮品,从古至今中国人都有喝茶的习惯.在众多的茶叶中,经常喝茶的人都知道普洱茶是茶友们最终驿站.但对于刚开始学普洱茶的朋友,却不知道如何入手,很多普洱茶的概念.常识.术语都不懂.生茶张特意 ...

白牡丹,最是兼美.兼美是什么意思,就是说这款茶,它是集合了多种茶的特点.白茶的品类,简单,三种.白毫银针.白牡丹.寿眉.而白牡丹的采摘期,正好位处中间阶段.这就意味着,白牡丹它是一个过渡期下采摘的茶. ...

岩茶典型的有十大名丛:大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,半天妖,白牡丹,金桂,金锁匙,北斗,白瑞香. 老茶在存放过程中,不可避免地需要反复焙火.这个焙火的过程也会加深岩茶的成色.新茶,因为火功的不同有不 ...

编者按:中国是世界茶树原产地和茶文化的发祥地,千百年来的种茶.制茶.饮茶已成为中华各民族的生活习俗.在悠久的历史长河中,茶饮文化也融入了中华文化思想主体构成的儒.道.佛精神.今日,为倡导"茶 ...

一.武夷岩茶的常见知识问答问:重焙火过的岩茶会有什么特征? 答:重焙火过的岩茶与轻焙火时对比:外形更紧结,色泽更乌褐,汤色加深:香气更浓沉.幽长,不高飘:滋味更浓厚,少了鲜爽味:刚焙好时味略带涩,储 ...

岩茶价格高的原因不仅是"非遗"二字的推动,岩茶本身繁复.独特的工艺也影响着它的价格. 说实话,岩茶的新茶和老茶,差别真的很大.新茶,一般指当年采摘制作而成的岩茶.老茶,指陈化多年的 ...

目录: 茶叶基础知识第一单元茶的起源练习题第二单元茶在我国国民经济中的地位练习题第三单元茶树栽培第一节茶树的特征第二节茶树的特性第三节茶树繁殖第四节茶园管理第五节茶叶采摘第 ...

沸水冲泡岩茶,目的有二.一是充分激发茶香,二是让茶香更好地释放.岩茶是炭焙茶,在炭焙时,温度不低,在这文火慢炖之下,茶早已修炼出刚毅的品格,能够扛得住高温的考验.这些经过高温锤炼后的岩茶,正要用沸水 ...

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