美食精选：虾仁厚蛋烧、花甲猪肝、老醋蛰头、西兰花拌木耳

虾仁厚蛋烧

材料：鸡蛋、虾仁、牛奶、盐

做法：1、虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下

鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀；

2、平底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可；

3、锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边；

4、在锅子空出的地方再倒些蛋液；

5、蛋液半凝结马上把刚才卷好的蛋饼在卷过去，重复上面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型，然后取出用刀切段装盘。

花甲猪肝

材料：花甲1斤，黄沙猪肝4两，金针菇2两，姜葱蒜少许。花雕酒、红油。

做法

1.猪肝改刀后用姜葱和花雕酒腌制半小时；花甲焯水洗净。

2.蒜起萎，溅花雕酒，煮花甲，待花甲味出来以后加猪肝，文火煮3分钟即可。

3.最后装碟，溅上烧滚的红油，即成。

老醋蛰头

做法

1:蛰头二百克用水反复冲洗泡出盐味，顺着片成薄片，娃娃菜切成细丝垫在盘底蛰头盖在上面。小米椒切碎，青红椒切丝，大葱切丝泡在水中备用。

2：找一小碗加入陈醋两勺，白糖两勺，辣鲜露两勺，小米椒切碎，红油一勺搅匀待调料化开浇在蛰头上撒上青红椒丝即可（外观鲜亮，酸中带甜，嫩脆爽口）

西兰花拌木耳

材料：西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许

做法：

1. 西兰花用盐水浸泡半小时。

2. 黑木耳泡发备用。

3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。

5. 小红椒切小粒。

6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。

7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦～