为吃一碗面，穿过一座城！南阳这家小店，人们排队去吃，百吃不厌！

为吃一碗面，穿过一座城。这碗面得有多好吃？大多数人吃饭只是为了饱腹，而有的人吃饭，必须满足挑剔的味蕾。

一碗看似普通的鸡汤浆水面，并没有夸张的绝世美味。但吃过的人都知道，从汤到面，南阳这家店做到了独一无二。

店老板从事餐饮行业20多年，是厨师界公认的“匠人”。一生挚爱两件事：做菜、吃面。

如今50多岁的他，两鬓斑白，经历了太多的餐饮起伏和明争暗斗。如今“解甲归田”，开着一家小店，做自己喜欢的菜，悠闲自在。

有人问他：你做的牛腩面为啥恁好吃？他笑着说：美食没有诀窍，只有用心。年过半百，再不做些自己挚爱的事，恐生遗憾。

十年前，驾车进藏的途中，偶遇一家小店，吃了一盘炒拉条，哪个味儿，他至今难忘。随后多次进藏，再也没见过那家小店。

如今得以闲暇，终于可以静下心来，认真还原当年念念不忘的炒拉条：面香筋道有嚼劲，汤汁裹面有滋味，入口滑爽不油腻。

这是正宗新疆炒拉条？不！炒拉条从来就不是新疆美食。如果你吃过真正的炒拉条，就会明白新疆只有拌面。

喜欢吃面的人有多疯狂？宁可不食肉，必须要吃面。就连一碗家常肉丝捞面，都要精确到肉丝、辣椒和面条的比例。

纯手工面条，温水过滤，大碗盛才能拌均匀，汤汁的比例刚刚好，咸淡适中。肉丝嫩滑，青红椒脆香，吸溜一大口，真过瘾！

白切猪肘

这是一家神奇的小店。1月~6月，只有10道菜供客人选择。7月~12月，再加10道菜。来年1月，又变成10道菜。

白切猪肘，是7月新菜。都说猪肘太油腻，这家店偏偏就做到了香而不腻，白切装盘，浇上料汁，让人胃口大开。

皮连着肉，肉连着筋，爽口不腻。吃猪肘不能矜持，夹起一块，大口吃，配着凉爽啤酒，绝对是夏天的舌尖美味。

白切牛腩

高品质的牛腩，才配得上白切的做法。讲究清中求鲜，淡中求美，嫩而不生。原汁原味，不放任何调料，天然醇香。

肥瘦相间的牛腩肉，是顶级吃货的心头好。尤其是原汁原味的白切牛腩，更让人欲罢不能。配着蘸料吃，更过瘾！

不大的小店，做的都是真材实料。虽然只有10道主打菜，但每道菜都堪称经典，把本真味道做的淋漓尽致。

极品牛腩蘸川味干碟，这样的吃法在南阳并不多见。很特色，很符合南阳人的口味。咸香微麻，回味微辣，得劲！

黄焖深海大黄鱼

深海大黄鱼，在沿海城市深得人心。美食的灵感，往往源自于食物本身。好的食材，简单的加工，就是一道难得佳肴。

用桐柏黄焖的手法做深海大黄鱼，只有在这家店才能吃到。南菜北做，咸鲜兼备，焖出来的大黄鱼，别有一番滋味！

大黄鱼几乎没有刺，肉质非常细嫩。雪白的鱼肉裹着香浓汤汁，色泽诱人，入口滑嫩。爱吃鱼，但不爱挑刺的吃货，一定要尝尝。

韭菜丸子

用韭菜炸丸子，团长还是头一回吃。韭香浓郁，外酥里嫩，一端上桌就忍不住吃了好几个。

炸好的韭菜丸子，翠绿诱人，外酥里香。轻轻一咬就能感受到它的鲜美，一口一个，越吃越想吃。

绿轩牛腩面

来这家小店吃饭的人，大部分都是回头客。反反复复就那么几道菜，百吃不厌，并且隔段时间不吃就馋得慌。

山不在高，有仙则名

水不在深，有龙则灵

一家店，一碗面，十道菜

把食材和厨艺发挥到了极致

足够解馋，值得回味