毛氏红烧肉做法及关键要点解析 / 开普饭

今天带来一款酒店批量制作红烧肉的做法:带皮三层五花肉,泡去血水,擦汗水分,用火枪把毛茬烤掉,然后改成大块,用钢丝球把糊斑清除. 五花肉用蒸车蒸二十分钟,切成三厘米见方的块备用. 另起锅,加入十五斤处理 ...

导读:"毛式红烧肉",就是湖南红烧肉的做法,因为当年毛主席喜欢吃,就叫了"毛式红烧肉.毛主席爱吃红烧肉,众所周知老人家是位极为节俭的伟人,只有部队打胜仗或者遇到高兴的事情 ...

香酥藕盒食材鸡蛋1个.莲藕340克.猪肉1200克.玉米淀粉20克.普通面粉40克.食用油适量.老抽适量.清水适量.香葱2根.生姜3块.鸡粉1小勺.白糖1汤匙.食盐1.5小勺做法 1.葱姜猪肉洗 ...

盐水韭菜炸豆腐韭菜摘净沸水轻烫一下,捞出沥水,切成碎末.老豆腐切成块,试干水分1勺盐放入小碗中,加入切好的韭菜末,冲入热水,搅拌均匀:锅中放少量的油,待油七成热后,略撒一点盐,然后放入豆腐块,两面轻 ...

在所有的家常菜中,红烧肉无疑是最家常.最经典.最解馋的菜肴了.红烧肉色泽红润,肉质酥烂.软糯,肥而不腻.瘦而不柴,但很多人在烧制红烧肉时不得要领,烧出的红烧肉肉质老.柴.硬,口味和质感都很差. 1.精 ...

老干妈炒香干食材: 香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽. 做法: 1.香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒.姜.葱切碎. 2.锅烧热,倒入油,烧热后 ...

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行家简介同胜柱,陕西富平薛镇底店村同家组人,从事花椒栽植24年,中共党员,农民果树助理技师,有着丰富的花椒种植经验. 岁月荏苒,斗转星移,不知不觉秋尽冬来!各位椒农朋友们,基肥是否已经施完?园是否已 ...

毛氏红烧肉做法及关键要点解析