烘焙百科 | 低/高筋粉不能做广式月饼？答案在这里！ / 开普饭

说实话这个红豆卷前一阵都成了网红食品了,打开任何一个小视频网站好多人都在做这个红豆卷,看着的确挺诱人的,我自打看完也种草了,直到今天才拔草哈!做完尝尝味道不差,层次分明还是值得一做的,分享给大家有兴趣 ...

导语低筋.中筋.高筋面粉几乎是所有面包糕点的制作基础,是烘焙中最常见的三种面粉原料:其中的筋度代表着面粉中小麦蛋白含量的多少,本篇来详细总结它们的特点. 01 本质特征低筋面粉:颜色较白,用手抓易 ...

中国不管南北方,都少不了会用到面粉来制作各式各样的面食类美食,平常常用到面粉的地方很多,比如制作馒头.包子.蛋糕.饺子皮甚至是面条等,有些家庭对用面粉量比较多的,一个月可能要消费上20斤以上,再加上耐 ...

受够了主播教什么学什么? 终于到了自己可以做主的时刻! 想学的想做的直接在文末下方留言期待你哒专属直播吧(#^.^#) 定制你的专属直播 20190725期南瓜乳酪软欧包技巧回顾: ①制作面包 ...

有木有人跟我一样总是分不清各种粉类,接触烘焙后又多了泡打粉.塔塔粉.酵母--这么多粉,究竟要怎样才能都分清楚啊!! 今天就来跟你们唠一唠常见的几款粉,一起看下去吧~ 首先需要了解到的是使食物变膨胀的方 ...

正如它的名字,无数烘焙新手栽在戚风上,戚风,也叫气疯,可以说,它是烘焙入门级的作品,只是简单的搅拌蛋黄糊,打发蛋白,然后混合蛋白糊和蛋黄糊即可.它也是无数新手烘焙路上的拦路虎,因为需要注意的小细节太多 ...

不知道大家前段时间有没有看热门综艺乘风破浪的姐姐呀,这里面的姐姐几乎都是全员30+.40+的年纪,似乎与最近喊得火热的"少女感"无缘,但是依旧很美很有气质.其中的原因不言而喻,正是 ...

糯米粉在大家的日常饮食中是经常会吃到的一种食物,像大家非常熟悉的驴打滚.汤圆.糍粑等都是用糯米粉制作而成,其香甜软糯的口感,一直以来都很受人们的青睐.糯米粉是用糯米磨制而成,做成的食物不但香甜好吃,同 ...

我终于实现了烤面筋自由! 点击加载图片在家不用洗面就能做出来,劲道入味,麻辣鲜香,250克粉就能做出来30多串面筋,真是太划算了. 这篇文章我会给大家分享从面筋的制作到烧烤料的配方以及最后烤的过程, ...

注:图文来源于网络综合整理, 版权归原作者所有,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即联系我们删除! 用这个方法一样可以做出蓬松柔软的面包来.喜欢的可以收藏哟! 所需食材划重点: 温水280克, ...

北方人的胃需要面食的熨帖.作为一个地地道道的北方人,从小受家庭环境的影响喜欢面食胜过一切,从烙饼.包饺子.蒸包子.馒头.烙馅饼等等都不在话下,日复一日年复一年锻炼出了一些小手艺. 作为面食的爱好者,不 ...

烘焙百科 | 低/高筋粉不能做广式月饼？答案在这里！