某刀削面馆特色面卤参考配方 / 开普饭

大红八角 18g 胭脂桂皮 15g 花椒 12g 干姜 10g 胡椒 6g 草果 4g 肉扣 4g 白扣 5g 香叶 6g 白芷 12g 良姜片 8g 山奈 5g 公丁 6g 茴香 10g 甘草 5g ...

本材料来源于食尚園,仅供参考预览

特点: 色泽金黄透亮,筋道爽口,酱香味突出,淡淡的烟熏味恰到好处,味碟蒜香微辣.此卤汤与其他卤汤截然不同,且此菜是热菜,卤后风干,裹芝麻入油炸,配酥脆的藕片,口感尤其好. 原料: 三年的老肉鸽20只( ...

桂林米粉有着2000多年的历史.它制作工艺独特,色.香.味俱全,是桂林传统地方风味的一绝,是最具特色的桂林小吃. 香料配方: 草果.桂皮.甘草各4g,八角.香茅.砂仁.白寇各3g,肉蔻.川砂仁.槟榔. ...

要说起河南特色卤味,那海带豆腐皮绝对能排在第一位,无论是特色卤肉店.还是街边小吃摊,到处都能看到它的身影,夹馍.夹烧饼那是一绝,这种没有肉.却给你满嘴肉味的廉价又美味的小吃,几乎每一个河南人三天两头都 ...

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一.原材料 1.原料: 三黄鸡350克. 2.调料: 麻辣卤水2千克. 3.麻辣卤水制作技术: 锅上火入色拉油8千克,下入葱段.姜片各800克,尖椒.香菜.胡萝卜块各200克炒出香味,下糍粑辣椒7千克 ...

某刀削面馆特色面卤参考配方