红茶制作四大坑之||冷发酵陷阱 / 开普饭

北京厚朴中医以下文章来源于厚朴修习营 ,作者厚朴修习营厚朴修习营上士闻道,勤而行之:虽有多闻,若不修行,与不闻等. 点击蓝字关注修习营茶 0二月春风似剪刀不知细叶谁裁出清明时节不知不觉 ...

桐木关高品质的正山小种一年只一采,取最新鲜的春茶.此后还要历经松柴萎凋.揉捻.解块.发酵.松柴熏焙.筛选.拣剔.松柴复焙等步骤,才能逐渐焙出茶香.反之,同样不能称之为正山小种. 正山小种茶是经过发酵 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈 <1> 学茶过程,最怕遇上"断章取义". 这天有老友发来链接,并无可奈何地配上一句话:"为什么 ...

如果说红茶工艺的重点环节在发酵,那么艰难环节可能就是萎凋了. 从这次收样的情况来看,大部分茶品的问题都出在萎凋过轻,对萎凋的理论认知不足,可以说输在了起跑线上. "萎凋",顾名思义 ...

夏季制作的冷发酵面团容易产生大气泡我经常和同学们说,冷发酵的制作过程细节最需要注意的就是四个字---全程控温.我们所做的一切细节努力都是为了防止面团提前发酵,面团提前发酵会影响面筋组织的形成,进而影 ...

总第474课我在和我的学员培训的时候总是强调细节比配方还重要,配方是血和肉,而细节则是骨架,缺一不可.当然,披萨的灵魂在于科学的原理. 细节是规则,也是披萨制作的法律,不遵守,一定会被"惩 ...

作者:摩托中国超威的心最近接修一台本田CB400摩托车,该车冷车很难起动,风门关不关没变化.据车主说,这台车每天第一次起动,车主会打几分钟电启动才行,电瓶基本月月换,但只要首次起动成功后,再启动就容 ...

无论生活还是工作中,解决问题总是由小到大.由简单到复杂,往往会分成四步走:首先确定自己当前的位置(理解问题),其次确定最终想要去的地方(确定目标),接着开始具体执行(实施计划),最后完成时检查执行的效 ...

在这个世界上有一种痛苦是你憋红了脸,攥紧了拳头咬牙切齿而又无可奈何这就是便秘江湖上常言道与便秘过招,最怕"四大坑" 少年不知便秘苦回首已是坑中人一忌"花拳绣 ...

最终发酵为使已经成型.变得紧实的面团在烘烤时能够呈现较为美观的造型,在烘烤之前要让其发酵一会儿.这样面团能够适度膨松,烤出具有独特风味的面包.这一发酵过程就是最终发酵,其发酵步骤与面团搅拌之后的发酵 ...

科目四考试的8个陷阱,一定要谨慎对待! 2020-03-06 13:50李教练带你过理论科目四是整个驾考的最后一环,顺利通过后就能拿证了.但是我要奉劝大家,不能高兴的太早而掉以轻心,因为科目四考试有 ...

红茶制作四大坑之||冷发酵陷阱