土豆营养成分全面可以帮助多余脂肪代谢,常常被做成不同的样子呈现在人们的餐桌

土豆又叫马铃薯,含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。

吃马铃薯不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。

所以,不管中西,不管种族,不管是在家常菜或者是一些高端的食肆,都涌现出大量的关于土豆的烹制方法,土豆被人们改头换面用各种不同的样子,呈现在人们的餐桌上。

鲜虾土豆沙拉

食材&配料:

鲜青虾30克、土豆60克、西芹5克、彩椒5克、红椒2克、海苔碎5克、酸模叶2片、火红苗1克、红椒酱5毫升、酸奶20毫升、奶油芝士10克、淡奶油5毫升、香槟酒3毫升

做法:

  • 青虾水浴60度8分钟,土豆挖空成长方形,取30克切成丁,其它的配料也切成丁

  • 把酸奶混合香槟酒、淡奶油、奶油芝士搅拌成酱

  • 把切好的食材丁混合调好的酱装盘,并加上适量的点缀即可

双色土豆泥福袋

食材&配料:

马铃薯粉100克、培根片30克、三文鱼30克、牛油果1个、西米墨鱼脆片1块、三色堇花草3只、椰蓉50克、柠檬1个、面包糠50克、芝士粉15克、沙拉酱30克、盐3克、糖粉20克、威化纸5片、牛奶2袋、黄油5克

做法:

  • 牛奶烧开下入土豆粉调味糊状

  • 三文鱼切粒、培根切粒、牛油果捣成泥状

  • 平底锅下入黄油、炒培根粒、三文鱼粒、牛油果泥至出香,再下入土豆泥、盐炒香放凉备用

  • 用威化纸包成福袋形状,糖粉加入柠檬汁调和,刷在福袋皱褶上,放入烤箱上下火60度烤4个小时

  • 面包糠用平底锅慢火炒酥,将烤好的福袋取出,分别裹上面包糠和椰蓉装盘点缀即可

果物配土豆泥龙虾球

食材&配料:

青龙虾肉20克、土豆泥40克、芒果50克、提子20克、黄桃20克、红萝卜丝10克、装饰叶子5片、黑椒粉2克、盐3克、鸡汁4克、生粉20克、砂糖20克

做法:

  • 将龙虾取肉拍成蓉,土豆蒸熟压成泥,南瓜蒸熟压成泥装入裱花袋备用

  • 黄桃和提子改刀加入糖和水煮熟备用,胡萝卜丝炸熟备用

  • 土豆和龙虾蓉混合,加入调味料,挤成球状后裹上生粉炸熟炸酥捞出控油

  • 将南瓜泥画成圆圈,放上装饰叶子,摆上土豆球,配上水果和萝卜丝装饰点缀即可

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