私房菜的分享：番茄豆腐干，蒜茸剁椒花甲，水煮肉片 / 开普饭

海鲜粉丝煲 [食材准备] 花甲.粉丝.大虾.金针菇.蒜头.娃娃菜 1花甲加香油和盐泡半小时吐沙,粉丝加温水泡软调一个灵魂酱汁:蒜泥(大概一个蒜头),两勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,两勺鲜椒酱,适量盐和 ...

酸菜鱼片材料:鱼片200g.酸菜100g.姜片6片.干红辣椒10粒.花椒30g.蒜瓣6枚.食用油50ml.料酒10ml.生粉10g.芝麻1小把.蛋清20g.盐2g.开水500ml: 做法 1.准备所 ...

辣炒蛏子食材:蛏子.葱姜.干辣椒.麻椒.郫县豆瓣.白酒做法: 1.蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油,吐干净后清洗几遍,沥干水分: 2.锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味: 3.放入干辣椒 ...

养生粗粮饭食材:大米1.5杯,红薯1个,红枣5颗,紫米,糙米适量做法: 1.红薯去皮洗净,切滚刀块: 2.将大米.紫米.糙米.红枣等装碗中清洗干净倒入电饭煲中,加入适量的水: 3.将切好的红薯放进 ...

百叶包肉食材:猪肉肉糜,葱花,酱油,细盐,生粉,姜末,料酒,五香粉做法: 1.猪肉肉糜加葱花,姜末,料酒,少许五香粉,酱油,细盐,生粉搅拌均匀成肉馅: 2.薄百叶浸水泡软,包入肉馅,用绳子扎好: ...

蒜茸剁椒花甲食材:花甲,蒜头,剁椒做法: 1.锅中热油,放入蒜茸爆香: 2.倒入花甲,翻炒至壳变色: 3.加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮: 4.等花甲都开壳了,即可. 香辣鱿鱼须做 ...

槐花炒鸡蛋食材:洋槐花.鸡蛋.油.盐.小葱做法: 1.洋槐花洗净,小葱切葱花: 2.将洋槐花焯水处理,沥干水分: 3.鸡蛋打散,将洋槐花倒入,均匀裹上蛋液: 4.锅热放入适量油,倒入洋槐花鸡蛋液, ...

材料:花甲,蒜头,剁椒做法: 1.锅中热油,放入蒜茸爆香 2.倒入花甲,翻炒至壳变色 3.加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮 4.等花甲都开壳了,即可~

孜然蒜苔牛肉材料:牛肉 200g.蒜苔 200g.杭椒 3只.小米辣 8只.鸡蛋 1只.姜蒜干辣椒孜然少许.蚝油植物油酱油淀粉陈醋料酒盐少许: 做法 1.牛肉切薄片,加料酒淀 ...

粉蒸肉 1.五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时: 2.腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀: 3.土豆去皮洗净切厚片: 4.蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处 ...

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