五香熏鸡配方与加工制作方法 / 开普饭

白卤盐水鸡配方及加工制作方法原料:淘汰鸡10只(约25斤) 香料:八角80克.小茴香40克.陈皮35克.陈皮30克.砂仁30克.草果10克.甘草5克. 封油:鸡油2000克.姜片250克.胡萝卜25 ...

传统桶子鸡配方与加工制作详细步骤主料:两年内土母鸡20只每只大约2.5斤重. 香料:白芷20克.山奈20克.草果20克.荜菝15克.白蔻15克.桂皮10克.小茴香10克.香叶5克. 配料:椒盐400 ...

熏鸡配方及详细加工制作教程主料:三黄鸡或湛江鸡30只(每只净重1000克左右) 香料配方:八角60克.白芷35克.桂皮35克.花椒30克.小茴香25克.草果25克.干辣椒20克.良姜20克.山奈15 ...

卤鸡配方一食材: 鸡3斤.鸡架1个.水6斤. 调料: 姜片4片,大葱2段.食盐.鸡精适量. 配方: 八角1个.桂皮3克.香叶2克.小茴香3克.草果1个.白豆蔻3个.肉豆蔻1个.良姜3克.陈皮2克.砂 ...

家庭版熏板鸭配方及加工制作方法主料:白条鸭两只(约3000克) 腌制配方:桂皮8克.山奈7克.花椒6克.八角6克.白芷5克.香叶2克. 配料:精盐20克. 香料配方:八角8克.花椒5 克.桂皮5克. ...

烟熏麻辣香肠配方及加工制作方法主料:猪前腿肉5000克. 配料:冰糖粉150克.精盐130克.辣椒面125克.醪糟100克.高度白酒50克.花椒粉35克.味精25克.鸡精25克.胡椒粉20克. 熏料 ...

熏鱼做法(附熏鱼汁配方与加工制作方法) 主料:草鱼一条约1000克. 熏鱼汁配方: 清水500克.白糖300克.大葱段50克.老抽40克.麦芽糖20克.精盐20克.味精15克.生抽10克.鸡精10克. ...

古法盐搓咸香鸡配方与制作方法主料:三黄鸡或者当年嫩公鸡5只,每只重量1000可. 卤制香料:八角10克.白芷10克.花椒5克.桂皮5克.陈皮3克.甘草1克,枝子3个. 炒盐香料:花椒50克.八角10 ...

烟熏腊肉配方及加工制作方法主料:五花肉5000克. 香料:花椒50克.八角30克.小茴香30克.干辣椒30克.山柰20克.白胡椒20克.丁香20克. 配料:精盐250克.高度白酒适量.鲜柏树枝适量. ...

五香卤牛肉配方及加工制作方法主料:牛腱子肉500克. 配料:牛棒骨一根.牛窝油500克.精盐100克.高度白酒50克. 香料:黄栀子20克.干姜20克.花椒10克.小茴香10克.肉蔻10克.白芷10 ...

五香铁蛋.麻辣铁蛋配方及加工制作方法主料:鸡蛋30枚. 香料:朝天椒80克.四川大红袍花椒20克.优质干青花椒10克.八角20克.陈皮20克.桂皮10克.良姜10克.白芷5克.香叶2克.去籽草果1个 ...

五香酥鲅鱼配方与加工制作方法香料配比: 八角15克.小茴香10克.白芷片10克.花椒8克.香叶5克.干辣椒节5克. 将以上香料用温水浸泡10分钟,捞出,沥干水分,备用. 配料:色拉油40克.葱段30 ...

商用版鸡柳棒配方及加工制作方法(附甜辣酱制作方法) 主料:鸡胸肉5000克腌料配方:奥尔良香辛腌料80克.白砂糖40克.精盐40克.鸡粉40克.咖喱粉40克.洋葱粉10克.孜然粉10克,花生粉20克 ...

五香熏鸡配方与加工制作方法