熏鱼做法(附熏鱼汁配方与加工制作方法)
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老妈熏鱼配方及详细制作步骤 主料:草鱼. 熏鱼汁:清水2500克.白糖500克.蚝油200克.海鲜酱100克.生抽100克.黄酒100克.老抽60克.香醋60克.葱段50克.姜片50克.五香粉15克. ...
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逢年过节就盼着这一口 上海熏鱼
青鱼400克 生姜1块 干桂花5克 八角5克 桂皮5克 香叶5克 小葱1根 料酒适量 花雕30克 冰糖200克 蚝油45克 海鲜酱200克 生抽25毫升 老抽适量 蜂蜜80克 香醋25毫升 小技巧 1 ...
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烟熏腊肉做法(附香料配方及加工制作方法)
烟熏腊肉配方及加工制作方法 主料:五花肉5000克. 香料:花椒50克.八角30克.小茴香30克.干辣椒30克.山柰20克.白胡椒20克.丁香20克. 配料:精盐250克.高度白酒适量.鲜柏树枝适量. ...
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家庭版熏板鸭配方及加工制作方法 主料:白条鸭两只(约3000克) 腌制配方:桂皮8克.山奈7克.花椒6克.八角6克.白芷5克.香叶2克. 配料:精盐20克. 香料配方:八角8克.花椒5 克.桂皮5克. ...
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烟熏麻辣香肠配方及加工制作方法
烟熏麻辣香肠配方及加工制作方法 主料:猪前腿肉5000克. 配料:冰糖粉150克.精盐130克.辣椒面125克.醪糟100克.高度白酒50克.花椒粉35克.味精25克.鸡精25克.胡椒粉20克. 熏料 ...
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风干肠做法(附香料配方及加工制作方法)
风干肠做法 主料:猪肉10斤(3肥7瘦) 香料:白胡椒粒30克.八角15克.红花椒10克.小茴香10克.千里香籽10克. 配料:南乳汁500克(没有南乳汁可以用酱油替代).精盐60克.味精50克.白糖 ...
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五香熏鸡配方与加工制作方法
熏鸡配方与加工制作工艺流程 主料:仔公鸡20只(每只约2斤). 香料:肉桂50克.良姜50克.白芷50克.八角50克.白蔻30克.肉蔻25克.小茴香25克.草蔻15克.香叶15克.山楂片15克.陈皮1 ...
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烧鸡配方与加工制作方法(附烧鸡腿、卤鸡腿做法)
烧鸡配方与卤制加工方法(附烧鸡腿.卤鸡腿方法) 主料:淘汰蛋鸡10只约25-30斤. 香料:桂皮20克.白芷20克.八角20克.山奈15克.茴香10克.花椒10克.肉蔻10克.陈皮10克.草果10克. ...
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美食:风干肠做法、香料配方及加工制作方法
* 风干肠做法 主料:猪肉10斤(3肥7瘦),肠衣. 香料:白胡椒粒30克.八角15克.红花椒10克.小茴香10克.千里香籽10克. 配料:南乳汁500克(没有南乳汁可以用酱油替代).精盐60克.味精 ...
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五香酥鲅鱼配方与加工制作方法
五香酥鲅鱼配方与加工制作方法 香料配比: 八角15克.小茴香10克.白芷片10克.花椒8克.香叶5克.干辣椒节5克. 将以上香料用温水浸泡10分钟,捞出,沥干水分,备用. 配料:色拉油40克.葱段30 ...
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商业版鸡柳棒配方及加工制作方法(附甜辣酱制作方法)
商用版鸡柳棒配方及加工制作方法(附甜辣酱制作方法) 主料:鸡胸肉5000克 腌料配方:奥尔良香辛腌料80克.白砂糖40克.精盐40克.鸡粉40克.咖喱粉40克.洋葱粉10克.孜然粉10克,花生粉20克 ...