【烘焙知识】烘焙干货 | 拿到配方一做就废？教你1招快速换算配方 / 开普饭

如果经常翻译.使用国外的配方,就会遇见很多需要解决的小问题或者小麻烦,比如单位的换算(美式),模具尺寸的换算.很多书中的配方,都是基于店售情况下的配比,第一次试验或者家庭烘焙者如果不仔细核算,很可能造 ...

嘻子在很多食谱的留言区都看到过不少小伙伴们发问自己的模具和食谱提供者用的模具不一样,配方要怎么计算.今天嘻子就来和大家一起做做数学题.§(*￣▽￣*)§ ⭕ 我们先假设做出来的食物高不变化,那么配方量 ...

生病就得吃药,无论这道理多简单, 面对聪明的娃儿,父母都解释不通. 你还在捏鼻子.拿筷子撬嘴巴? 切记切记,千万不要! 这些对宝宝身体有害,很危险哦! 给宝宝喂药不是一场武力输赢的比拼, 而是一场智力 ...

凡慕来,为您的生活添精彩,美食烘焙领域创作者,持续为您带来蛋糕烘焙方面的专业知识! 上一期咱们讲了海绵蛋糕,今天咱们继续分享: 第七章.天使蛋糕内容摘要: 一.什么是天使蛋糕? 二.天使蛋糕的制作要 ...

凡慕来,为您的生活添精彩,美食烘焙领域创作者,持续为您带来蛋糕烘焙方面的专业知识! 上一期咱们讲了乳沫类蛋糕分海绵蛋糕,天使蛋糕两种,今天咱们继续分享: 第六章.海绵蛋糕内容摘要: 一.什么是海绵蛋 ...

在烘焙世界中,有许多高糖量.高油量.高蛋量的面包,因其原料的"特殊",也形成了其独特的属性,如:布里欧修.潘多拉.潘娜托尼.今天我们就学习一下这类面包的特性. 黄油的作用除了法式 ...

盐对于人类而言,是生理上不可或缺的矿物质. 盐是我们生活中的常用调味料,但是接触过烘焙的人都知道盐在烘焙中同样是必不可少的重要材料之一盐的种类海盐海盐是由海水或咸湖水晒干而制成.由于海盐的含钠 ...

作为一名面包师,对于面粉你了解多少呢?你是想成为区域级面包师还是世界级面包师呢? 每天面粉在我们手中进行着神奇的变化,面包看似很简单,将面粉.酵母.盐.水经过一系列的制作与烘烤,就成为了面包.但是大多 ...

【烘焙知识】烘焙干货 | 拿到配方一做就废？ 教你1招快速换算配方