烹肉，如何避免干柴？｜极养食谱日 / 开普饭

不做饭的人,大概90%都会认为世界上最难的事情,莫过于就是做饭了:所谓烹饪两小时,吃饭十分钟:五指不沾阳春水,即使白水煮个面都能给煮糊锅了:对他们来说做饭不仅费时费力,还每次都是黑暗料理! 那么做饭真 ...

导读:炒肉时,不管炒什么肉,想肉鲜嫩就别直接下锅,学会3招,超好吃天气冷,家里吃肉的次数就多了起来,炒肉.炖肉都是常有的事.尤其是炒肉,是再家常不过的了.虽然常做炒肉,但是有时候炒出来的肉又干又硬, ...

我曾经是个厨房小白,下厨经验少之又少.别把鸡蛋煎糊,能把菜炒熟,就是我曾经对自己的要求.后来,认识了几个做菜很好吃的朋友,我突然觉得,做菜其实是件非常有趣的事情. 如果把出品的菜肴比作一幅画,那厨子就 ...

鸡胸肉位于鸡胸部里侧,是鸡身上最大的两块肉. 可以做炸鸡块.炸鸡柳.鸡肉饼,各种鸡胸肉做出来的美食我都喜欢. 鸡胸肉是一块纯瘦肉,没有骨头,所以烹饪起来很容易. 而且鸡胸肉从营养角度来说,它的热量和脂 ...

烹饪这事基本谁都会,但未必人人都能做出一手好菜. 胡萝卜素如何烹饪才易于被人体吸收?大厨用了什么妙招让虾仁变得滑嫩且有弹性?宰杀老鸡时为何先给鸡喝点醋?上浆挂糊又有何区别...... 这些常用的烹饪小 ...

一份20年老厨师的烹饪技巧汇总,值得收藏原创2021-07-18 11:34·北漂小厨上浆篇上浆的目的是为了肉嫩:但前提是先了解肉老的原因:一是水分含量少,二是肉纤维粗: 水分含量少:可以通过加 ...

普罗旺斯 #阳光 #薰衣草 #葡萄庄园普罗旺斯,浪漫的代名词阳光.薰衣草和葡萄酒的家园莫奈.梵高和毕加索的居所这道法式家常菜通常通过烤制,以凝聚蔬菜的香气,而我们选择用小火慢煎的方式来达到相似 ...

垂涎欲滴 #蘸碟 #小金桔 #食材本味在海南岛人们习惯用小金桔(其实是青色的)的汁做酸味调料除了能代替醋的味道.激发食欲以外,小金桔还能提供柑橘类水果的香味,且富含维生素C,特别适合夏日佐餐. ...

清爽小菜 #鲣鱼 #昆布 #鲜掉眉毛口感绵软的绿叶蔬菜纤维非常细嫩鲣鱼和昆布吊出的日式高汤是日料的基础,这道极简的日式菠菜沙拉因高汤.味淋和酱油的加入而回味悠长,不加一滴油也不觉寡淡. 制作时间 ...

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中国临床营养网(lcyycc) 读懂营养标签,做自己的营养师拍摄|Jiaqi Xu BS, RD 编审|Xinyin PHD, RD 编辑&剪辑|Jiaqi Xu & Wenyu D ...

露肉的季节快要到了,嚷着要减肥的你,准备的怎么样? 其实,除了运动和饮食外,在家给自己揉揉穴位,也可拦住"肉上身"! 第 ...

百病留于腹!大家都知道,肥胖的害处可不少! 肥胖的危害很多,肥胖会造成,1.高血脂.血脂过高就会造成造成血管,狭窄堵塞.严重的还会,形成,冠心病,脑血管疾病.严重危害人的身体健康.2.还会造成血压偏高 ...

想要多肉出状态?正确养根事半功倍,内附老手经验现在多肉是一种越来越常见的植物,观赏价值极高,品种丰富,很多花友都会在家里养几盆,说到养多肉,大家都希望多肉可以长出好状态,很多花友都说自己养护的多肉不 ...

百病留于腹!大家都知道,肥胖的害处可不少! 肥胖的危害很多,肥胖会造成: 1.高血脂.血脂过高就会造成造成血管,狭窄堵塞.严重的还会,形成,冠心病,脑血管疾病.严重危害人的身体健康. 2.还会造成血压 ...

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