酒店创意菜
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爆款牛肉菜品推荐,每一口都直击灵魂!
酱汁牛肉 批量预制: 1.牛腱子肉10斤剔去表面的白色筋膜,改刀成大块后冲去血水,入沸水汆烫至变色,捞出下入川式红卤水,投入山楂6个,大火烧开转中火卤30分钟,再加盖小火焖1小时,待牛肉成熟,捞起沥干 ...
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精选酒店创意菜
霸皇麒麟富贵鱼 塔香三杯鸡 南北杏汁菜胆炖花胶 鹅肝酱爆鸡纵菌 鲍汁焖鲟龙鱼筋 避风塘乳鸽 白灼越南黑虎虾 玻璃皮润烧乳鸽王 避风塘黄金蟹 菜胆羊肚菌炖深海花胶 冰淇淋烤布蕾 茶道脆皮烧肉 菜心春笋 ...
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酒店创意菜,时尚、大气
新派荷叶肉 原料: 鲜荷叶尖12个,调好的五花肉馅360克. 调五花肉馅:肥三瘦七的五花肉馅3000克放入盆中,加葱姜水400克.花雕酒60克.东古一品鲜酱油50克.花椒水40克(每15克花椒加热水1 ...
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酒店创意融合菜,值得学习
恋恋鱼虾果 原料: 碰头鱼,鲜虾尾.牛油果,圣女果, 鲜蓝莓 制作: 将碰头鱼切条腌制十分钟,再把鲜虾去头去皮,把虾尾留住保持美观,用鱼和虾都在调好的脆炸粉里粘裹表面下入五成油温,炸成外酥里嫩,在用牛 ...
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酒店创意融合菜
金钻明虾球 原料: 印尼虎虾200克,沙拉酱.青芥末.炼奶.法香碎.时令水果碎各适量,脆炸浆适量. 制作: 将虎虾拆壳取肉,洗净,裹脆炸浆炸熟,吸油待用:将沙拉酱.青芥末.炼奶.法香碎混合,调制成青芥 ...
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创意菜六款
薄荷香汁牛肉卷 食材 新鲜薄荷 300g.牛腱子肉 600g.黄酒 200ml.姜 8片.葱 4 段.干山楂 4片.桂皮 1片.大料 1颗.橄榄油 15m.薄荷叶 适量.朝天椒 2个.小柠檬 1个.盐 ...
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酒店配菜工老丁的媳妇是个美少妇,从上个月开始就逼着老丁离婚,吓得老丁下班也不敢回家,跑到外面小旅馆去住.他老婆就让妹妹在酒店大厅堵着.妹夫在地下车库门口堵着,自己跑到酒店后门堵着.老丁下了早班只得在餐 ...
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