酒店创意菜，时尚、大气 / 开普饭

四川物产丰富,各地的食材种类繁多.品质优良而且新鲜,各地的饮食风俗自然也有所不同.当地的许多川菜大厨能够擅用本地特色食材烹制菜肴,加上食材品质优良而且新鲜,由此烹制出的菜品,味好又地道,并带有当地的特 ...

挖掘民间风味菜肴,精心烹制民间百味,传承匠人精神,使用普通食材烹制出味道可口的菜和推出朴实的菜品,满足大众消费需求.下面供大家参考的这组菜品当中,有特色旺店菜,也有风味家常菜:有豪气江湖菜,也有小炒小 ...

霸皇麒麟富贵鱼塔香三杯鸡南北杏汁菜胆炖花胶鹅肝酱爆鸡纵菌鲍汁焖鲟龙鱼筋避风塘乳鸽白灼越南黑虎虾玻璃皮润烧乳鸽王避风塘黄金蟹菜胆羊肚菌炖深海花胶冰淇淋烤布蕾茶道脆皮烧肉菜心春笋 ...

海胆冻酥皮片皮鸭原料: 片皮鸭40克,酥皮15克,牛油果蓝莓沙拉酱20克. A料(高筋面粉3500克,低筋面粉1500克,盐9 ...

恋恋鱼虾果原料: 碰头鱼,鲜虾尾.牛油果,圣女果, 鲜蓝莓制作: 将碰头鱼切条腌制十分钟,再把鲜虾去头去皮,把虾尾留住保持美观,用鱼和虾都在调好的脆炸粉里粘裹表面下入五成油温,炸成外酥里嫩,在用牛 ...

谷物沙拉配鹰嘴豆嘴原料: 藜麦50克,小米10克,腰豆8克,玉米粒20克,胡萝卜丁10克,红薯丁15克,豌豆10克,薏米8克,鹰嘴豆10克,腰果碎8克,紫叶生菜.芝麻各适量,菌菇辣酱.芝麻酱.橙汁番 ...

雪花牛肉拼松茸制作: 1.将雪花牛肉改刀成2厘米大小的丁,纳盆加蔬菜汁腌制后,再入锅加入高汤和酱料(排骨酱100克.海鲜酱100克.味精20克.叉烧酱100克.柱侯酱100克.鸡饭老抽少许) 煮20 ...

金钻明虾球原料: 印尼虎虾200克,沙拉酱.青芥末.炼奶.法香碎.时令水果碎各适量,脆炸浆适量. 制作: 将虎虾拆壳取肉,洗净,裹脆炸浆炸熟,吸油待用:将沙拉酱.青芥末.炼奶.法香碎混合,调制成青芥 ...

豆干是豆腐干的简称,中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品.咸香爽口,硬中带韧,久放不坏.它的营养丰富,含有大量蛋白质.脂肪.碳水化合物,还含有钙.磷.铁等多种人体所需的矿物质.豆腐干在制作过程中会添 ...

槟榔香芋脱骨排原料: 猪排,槟榔芋头. 调料: 鸡汤,白糖,豆瓣酱,辣酱,黄酒,镇江香醋. 制作: 1.将猪排洗净.斩件,煮至九成熟,去骨备用. 2.将槟榔芋去皮,切条,制成排骨的骨头形状,塞入猪排 ...

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