时尚创意菜，值得学习 / 开普饭

香酥鹰嘴豆 [所需食材]鹰嘴豆 [所需调料]花椒.盐.黑胡椒粉.孜然.辣椒粉.白糖.油.干辣椒 1.将鹰嘴豆泡发一晚.泡发好的鹰嘴豆比之前大了两倍多. 2.锅中放入适量的水,把鹰嘴豆放进去煮熟. 3. ...

除了口感和口味,颜值对于西点来说也非常重要.摆盘是否吸睛.颜色搭配是否精致--这些感官体验将直接影响你的用餐感受.所以甜点摆盘也应该重视起来! 干净,绝对是盘式点心成功的关键之一.无论组合搭配的食材有 ...

蘑菇汁羊肚菌澳带原料: 特级澳带3粒(约100克),羊肚菌2朵,蘑菇150克.黄油30克,黑椒碎少许,牛奶50克,薄荷叶少许,盐5克,味精3克,糖15克,虾胶30克. 制作: 1.蘑菇洗干净,用平底 ...

茄汁金蟾桂鱼原料: 桂鱼两条 ,一大一小,大的750克,小的250克.葱25克,香菜25克. 调料: 色拉油1500克,番茄沙司50克,白糖30克,浙醋25克,姜25克,盐3克,淀粉150克,料酒 ...

葱烤醋香乳鸽原料: 乳鸽3只,小酸橘.小米葱各适量,米醋45克,酱油25克,白糖90克,葱.姜.料酒.盐.大红浙醋各适量. 制作: 1.将乳鸽治净,用葱.姜.料酒.盐腌制30分钟,下油锅炸至定型,加 ...

茉莉花炒虾仁原料: 茉莉花10克,虾仁40克,迷你南瓜1个,盐.白糖.淀粉.蛋清各适量. 制作: 1.将南瓜沿三分之一处切花刀,制成南瓜盅,去瓜瓤,洗净,上笼蒸5分钟备用: 2.将茉莉花洗净,焯水 ...

葵子汁虾球(10人份) 原料: 大明虾10只,苦菊.车厘子各适量,自制葵子汁.盐.蛋清.淀粉各适量. 制作: 1.将大明虾去头.壳.沙线,洗净,加盐.蛋清.淀粉抓匀上浆,冷藏2小时,过油,裹匀葵子汁, ...

恋恋鱼虾果原料: 碰头鱼,鲜虾尾.牛油果,圣女果, 鲜蓝莓制作: 将碰头鱼切条腌制十分钟,再把鲜虾去头去皮,把虾尾留住保持美观,用鱼和虾都在调好的脆炸粉里粘裹表面下入五成油温,炸成外酥里嫩,在用牛 ...

鹅肝酱双菇塔吉锅原料: 香菇,杏鲍菇.青.红椒件. 调料: 鹅肝酱,高汤,蚝油,生抽,老抽,白糖,花雕酒,蒜片,葱头,生粉. 制作: 1.将香菇.杏鲍菇切块,入七八成热油炸至金黄,捞出沥油备用: ...

泰味虾球原料: 鲜虾仁300g.上海青6棵.发糕100g.土豆丝50g.脆粉100g 调料: 辣鲜露10g.鸡汁5g.番茄沙司50g.大红浙醋30g.白糖适量制作: 1.将上海青汆水待用. 2.将 ...

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