创意融和菜，值得学习 / 开普饭

[梭蟹意面] 食材&配料: 梭蟹一只.意面100克.罗勒2片.淡奶油30克.小干葱末3克.蒜末3克.番茄酱50克.白兰地4克.橄榄油20克做法: 橄榄油加热放入干葱末.蒜末爆香放入梭蟹煸炒 ...

泰味虾球原料: 鲜虾仁300g.上海青6棵.发糕100g.土豆丝50g.脆粉100g 调料: 辣鲜露10g.鸡汁5g.番茄沙司50g.大红浙醋30g.白糖适量制作: 1.将上海青汆水待用. 2.将 ...

鸡肉意饺配小蔬菜,烧汁原料: 净鸡1只,鸡蛋黄40个,芹菜200克,胡萝卜200克,洋葱块400克,迷迭香50克,鼠尾草50克,百里香60克,粗粒小麦粉500克,意大利00号面粉500克,白葡萄酒1 ...

新加坡叻沙滑牛肉原料: 牛肉200克,金针菇150克,豆卜50克,豆角50克,尖椒10克. 调料: 盐5克,糖3克,叻沙酱30克,上汤200克. 做法: 1.牛肉切片:尖椒切圈备用. 2.牛肉拉油: ...

葱烤醋香乳鸽原料: 乳鸽3只,小酸橘.小米葱各适量,米醋45克,酱油25克,白糖90克,葱.姜.料酒.盐.大红浙醋各适量. 制作: 1.将乳鸽治净,用葱.姜.料酒.盐腌制30分钟,下油锅炸至定型,加 ...

芦笋沙拉配低温水波蛋,烤番茄,香脆面皮卷,意大利腌制橄榄,藏红花沙司原料: 春季芦笋,蜜豆,小番茄,意大利腌制橄榄,春卷皮,可食用花,橄榄油,盐,胡椒粉,藏红花沙司. 制作: 1.将芦笋洗净.焯熟, ...

恋恋鱼虾果原料: 碰头鱼,鲜虾尾.牛油果,圣女果, 鲜蓝莓制作: 将碰头鱼切条腌制十分钟,再把鲜虾去头去皮,把虾尾留住保持美观,用鱼和虾都在调好的脆炸粉里粘裹表面下入五成油温,炸成外酥里嫩,在用牛 ...

谷物沙拉配鹰嘴豆嘴原料: 藜麦50克,小米10克,腰豆8克,玉米粒20克,胡萝卜丁10克,红薯丁15克,豌豆10克,薏米8克,鹰嘴豆10克,腰果碎8克,紫叶生菜.芝麻各适量,菌菇辣酱.芝麻酱.橙汁番 ...

鹅肝酱双菇塔吉锅原料: 香菇,杏鲍菇.青.红椒件. 调料: 鹅肝酱,高汤,蚝油,生抽,老抽,白糖,花雕酒,蒜片,葱头,生粉. 制作: 1.将香菇.杏鲍菇切块,入七八成热油炸至金黄,捞出沥油备用: ...

带骨猪排配无花果原料: 带皮乳猪肋排150克,无花果角.圣女果片.罗勒各适量,白葡萄酒30克,百里香8克,白胡椒粉2克,大蒜.橄榄油.无花果酱汁各适量. 制作: 1.将猪肋排剔骨,表皮治净,加白 ...

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