梭蟹意面、秃黄油蒸蛋、石锅鲍鱼焗鸡 / 开普饭

腊八蒜炝拌带子食材&配料: 带子100克.腊八蒜10个.辣椒50克.鸡汁.汤皇.味精.鸡粉做法: 腊八蒜切掉两头,垫底带子用95度的水焯水1分钟,过冰水后吸干水分,用鸡汁.汤皇.味精.鸡 ...

酒酿火腿原料: 制作: 1.将火腿上方肉切片,蒸熟:将鲜笋焯水,香菇蒸熟,加盐.白糖烩至入味: 2.将火腿片与鲜笋片相间码好,扣入碗中,上笼蒸10分钟,取出滗去汤汁,装盘,摆好香菇: 3.锅入清 ...

九制陈皮骨原料: 猪肋排,陈皮,八角,桂叶,香草,豆蔻,甘草,鹰粟粉,盐,白糖,鸡酱,面粉. 制作: 1.将排骨斩成大小相等的块,冲水去血污,擦干水分备用: 2.将陈皮.八角.桂叶.香草.豆蔻.甘草 ...

石锅豆花牛柳菜品制作:曹晓军熊焱/文.图原料:牛肉片200克.豆花380克.芹菜节10克.洋葱丝10 克.青二荆条辣椒300 克.姜米20 克.蒜米30克.小米椒圈10克.葱花5克.鸡精2克.味 ...

石锅生焗甲鱼此菜选用湖南洞庭特有的河洲中华鳖,食鱼虾长大,其生长期均在3-5年以上,有着"优种.优水.优养.优长.优标.优味"的六优绿色生态标准.正宗河州甲鱼,其特点为裙边宽厚. ...

餐饮市场总是随着时代的发展而发生翻天覆地的变化.农家乐伴随着改革开放而生,在发展过程中的不同年代,有着不同的呈现形式,带着深深的时代烙印.在上世纪80 年代,农家乐大多是一个简单的带餐饮的农家小院,质 ...

石锅蟹黄焗鳕鱼食材&配料: 鳕鱼300克.蟹黄150克.菠萝100克.鸡汁3克.味精2克.湿淀粉50克做法: 鳕鱼冲水改刀成丁,加入盐.蛋黄,拍粉后炸至金黄把蟹黄剔出来,用鸡油和胡萝卜粒 ...

[石锅生焗花螺] 食材&配料: 花螺.芦笋.鸡枞菌.干葱.蒜片.XO酱.美极鲜.蚝油.辣鲜露.香油.味精.鸡精做法: 把花螺取出滤渣用清水洗净腌制后焯水,捞出控干水份后放入石锅中摆盘芦笋和 ...

[石锅煎焗小腩排] 食材&配料: 腩排600克.蒜子25克.姜25克.干葱头25克.鲜沙姜10克.八角2粒.红干椒3粒.排骨酱15克.蚝油10克.老抽5克.鸡粉5克.白糖5克.生粉20克.花生 ...

酸辣味的调制方法不尽相同,这道菜的酸辣偏向于泡椒风味,但又不完全是一道泡椒菜肴,是一道酸辣可口受人喜爱的开胃菜品. 原料: 鸡腿350克.黄瓜200克.青椒圈150克.泡姜.泡小米辣.野山椒共120克 ...

惹味黄油蛤蜊皇食材&配料: 蛤蜊.青红椒.罗勒.蒜.白胡椒粉.黄油.奶油.盐.白兰地做法: 蛤蜊用清水浸泡吐沙,刷洗干净外壳,加入葱姜汁腌制去腥起锅烧热放入黄油融化,放入蒜子煸香至金黄, ...

梭蟹意面、秃黄油蒸蛋、石锅鲍鱼焗鸡