子姜美蛙鱼头,石锅豆花牛柳,旱蒸甲鱼,石锅生焖虾...秋冬暖意佳肴10例 / 开普饭

老坛泡椒蛙常规的泡椒牛蛙,大都是用子弹头泡椒,但万坤玉发现市场上的子弹头泡椒普遍偏咸,酸辣味不纯正,因此决定采用红美人椒制作的泡椒,其肉厚,辣味适中.一般的泡椒牛蛙是爆炒出来的,而蛙三的厨师在制作时 ...

平锅鲈鱼平锅鲈鱼原料: 鲜鲈鱼600克. 配料:肉末50克,姜.蒜各10克,香菇10克,小米椒20克,葱10克. 调料: 料酒15克,盐5克,李锦记财神蚝油10克,李锦记辣黄豆酱15克,李锦记蒸鱼 ...

热气腾腾.飘着香气,宴席酒楼美味菜肴一热抵三鲜,寒冷的冬日来临,最能慰藉人们胃肠的恐怕就数那些腾着热气.飘着香气的美食了. – 火焰排骨 – ▽ 菜品提供:成都市俏江南IFS 店菜品制作: ...

☟ 蛙肉是一种优质食材,高蛋白.低脂肪.口感细腻.味道鲜美,川渝民众对其接受度高,尤其受到年轻人喜爱.跟季节性明显.价格波动大的小龙虾相比,蛙显然是餐饮老板们更愿意选择的理想食材.牛蛙和美蛙的全面普及 ...

私房菜是最能体现老板或厨师烹菜理念的菜品,这些菜品不说是独一无二,也应是其他地方不容易吃到的,而不该是随处可见的大众菜或流行菜.今天介绍的这一组私房菜品,精致讲究,好看好吃. 米皮兔丝卷菜品提供:成 ...

"蒸"是以蒸汽作为传热介质,使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法.蒸制的方式很多,有以色泽命名的清蒸,有以口感命名的滑蒸,有以调味料命名的粉蒸,有以形态命名的膏蒸,有以装盘 ...

如今,要做好包席,不仅要保证菜品质量,同时还要兼顾菜品的味道.摆盘.造型等,走大众化线路,价格亲民份量十足,要不断引进市场中正在流行的时尚风味菜,这样才能赢得更多食客.回头客的光顾. 时蔬煲仔骨 ▽▽ ...

天气越来越凉了.在这种时候,最想念的便是热气腾腾的那一口吃食.端上桌还冒着热气的菜肴,在降温的日子里带来百分百的幸福感.今天介绍的就是这样在降温的季节里能带给食客幸福感的菜例. 野菌干锅鸡原料:青脚 ...

上新了 ▶'烹艺直播'实操直播互动答疑 ▶'烹艺网课'精品课程专业技术火爆四季!实用干锅技术秘籍干锅底料核心技术(香料配方,干锅油,干锅酱) 3款应用爆品菜例 10月31日下午2点直播点击进入直 ...

豆鼓鲮鱼生菜材料:生菜2大颗.豆豉鲮鱼2大勺.油1大勺.蒜末1小勺.味精适量.盐适量. 做法: 1.准备好材料,洗净生菜切段. 2.锅里加适量的油烧热. 3.然后加入蒜瓣爆香. 4.再加入适量的豆豉 ...

子姜美蛙鱼头,石锅豆花牛柳,旱蒸甲鱼,石锅生焖虾...秋冬暖意佳肴10例