麻得跳,外婆肘子,水煮江湖,农家酥排,辣子鸡,鱼头泡饼,客家炒肥肠...大众喜爱的民间百味下饭菜12... / 开普饭

麻婆花蟹原料: 花蟹3只(约500 克).嫩豆腐150克.糍粑辣椒30克.豆瓣酱15克.姜米.蒜米.葱花.精盐.料酒.白糖.花椒面.酱油.生粉.味精.鸡精.鲜汤.红油.食用油各适量制作: 1.花蟹 ...

订阅戳这里: 1.>邮政报刊网 2. >四川烹饪杂志微店为了做出差异化,留住回头客,川菜大厨们在制作乡土菜.家常菜时,各显身手,在特色菜上更是下功夫,利用应季本土新鲜食材,合理搭配调 ...

生拆蟹肉黄炒鱼翅原料: 蟹肉.蟹黄共50克,鱼翅50克,鸡蛋黄100克,红鱼子5克,香椿苗5克,清水100克,盐5克,黑醋汁少许. 制作: 1.鱼翅发好,煨熟待用: 2.鸡蛋黄加清水搅匀,入热油锅炒 ...

辣烧水潺原料: 水潺,干红辣椒段,姜粒,蒜粒,葱段,蚝油,老抽,美极鲜,陈年花雕酒. 制作: 1.将水潺治净,改刀切段: 2.锅入油烧热,下姜粒.蒜粒爆香,入干红辣椒段,加少许清水炒至出香,捞出备用 ...

香菇烧酿豆腐泡材料:肉馅 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺料酒1大勺姜粉 1小勺生抽1勺胡椒粉1小勺油盐适量; 做法:1.肉末中加入盐.淀粉.料酒.生抽和姜粉: 2.顺着一个方向搅拌 ...

娃娃菜蒸培根材料: 培根.蒜蓉.娃娃菜.姜.葱.蒜.油.盐.酱油做法: 1.娃娃菜洗净,沥干水分备用,将菜整株分切,装盘隔水蒸8分钟. 2.将尖椒切圈,葱切末,蒜切茸.培根切丝. 3.油锅烧热,放 ...

记忆中川味,有人说是花椒.辣椒的辛香味道,有人说是川盐的纯正味道,还有人说是豆瓣酱.泡辣椒.泡酸菜的味道,也有人说是独蒜.子姜.小葱这些最常见的蔬菜料的味道--甚至有人大胆提出,正统川味乡土菜大多离不 ...

大枣焖肘子大枣焖肘子是一道典型的鲁式家常菜,具有味道香浓.口感丰富.营养全面.老少皆宜的特点. 主料:猪肉(后肘)1只. 辅料:枸杞1把,枣子1把. 调料:食盐,酱油,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮, ...

哪怕看似平常的菜,如果我们大厨在烹制时添加一点创变--或变换主料,或改变烹饪手法,或演绎菜肴味型,或拓展装盘形式,就能变换出不一样的美味来. 干烧鱼唇原料:鱼唇200克猪五花肉粒50克鲜冬笋粒.香菇 ...

哪怕看似平常的菜,如果我们大厨在烹制时添加一点创变--或变换主料,或改变烹饪手法,或演绎菜肴味型,或拓展装盘形式,就能变换出不一样的美味来. 干烧鱼唇原料:鱼唇200克猪五花肉粒50克鲜冬笋粒.香菇 ...

苹果小米粥主料:苹果.小米辅料:水做法: 1)小米冲洗2遍. 2)苹果去皮去核后切小丁. 3)高压锅中先放入水,再放入小米. 4)然后放入苹果丁. 5)加盖放到炉子上大火烧开,上汽后转小火煮20 ...

一些开在居民区附近的家常菜中餐馆扩充菜品品类时,一般会选择江湖菜,之所以选择江湖菜,是因为江湖菜在川渝地区受众广.接受度高,起步相对容易一些.只要注重菜品质量.味道和价格,也更能吸引到周围的顾客前来就 ...

麻得跳,外婆肘子,水煮江湖,农家酥排,辣子鸡,鱼头泡饼,客家炒肥肠...大众喜爱的民间百味下饭菜12...