酒楼畅销菜，大众喜爱菜 / 开普饭

有那么一些川菜,没有摆盘,没有高大上的食材,却一直让老百姓们百吃不厌,紧紧追随其味道.其实,一些很普通的原料,也可以做出令人回味无穷的菜品.下面,就给大家介绍几道颇受欢迎的川菜,大家喜欢的话,可以试做 ...

家常菜馆往往最令人感到亲切.一些地方的家常菜馆还会使用当地特有的食材,融入一些当地的特色.这样的菜肴特别受食客欢迎.下面就介绍一些,供大家参考. 锅贴土凤鱼菜品提供:成都港和家宴厨艺指导:蒋学伟 ...

"色恶,不食",现在人追求食物的色.香.味.形,首位即色.可见,古今之人都十分讲究肴馔的色.色彩是菜品给人的第一直观展现,颜色好的菜品往往更能吸引食客的注意力,诱发食欲.这里向大家 ...

一些开在居民区附近的家常菜中餐馆扩充菜品品类时,一般会选择江湖菜,之所以选择江湖菜,是因为江湖菜在川渝地区受众广.接受度高,起步相对容易一些.只要注重菜品质量.味道和价格,也更能吸引到周围的顾客前来就 ...

‍ ‍霸王猪脸 ‍ 原料: 带骨猪脸1只干辣椒节.花椒.油酥花生米.姜片.葱段.葱花.盐.料酒.酱油.菜油各适量川式卤水1锅制作: 1.把猪脸治净后,纳盆加姜片.葱段.盐和料酒腌味4小时,再入沸水锅 ...

布袋生态肉制作: 1.取山柰.小茴.八角.姜葱.干辣椒.花椒.料酒.老抽.红曲米等先在锅里调成卤水,待放入汆过水的猪五花肉卤熟以后,捞出来晾冷,随后切成丁. 2.把鲜冬笋切成丁,投入沸水锅里汆一水后 ...

‍ ‍烧椒煸牛蛙‍ ‍ 原料: 牛蛙2 只(约600克). 青小米椒50克.青二荆条辣椒100克.干青花椒.蒜米.葱白节.盐.味精.酱油.藤椒油.食用油各适量制作: 1.把青小米椒烧成烧椒,对切成两 ...

脆椒炒酸鲊肉原料: 酸鲊肉300克.香辣酥100克.葱花.色拉油各适量制作: 1. 锅里放油烧至四成热时,下酸鲊肉炸至略带干香时,倒出来沥油(见图1-2). 2.锅留底油,倒入炸好的酸酢肉和香辣酥 ...

宴席菜不仅要保证菜品质量同时还要兼顾菜品的摆盘.造型各方面都要面面俱到,创意菜品能为宴席增添新意而极具餐厅特色的菜品不仅能让人对菜品印象深刻,产生好感还能为餐厅塑造良好的口碑. 川府特色鱼头 ☟ 原料 ...

‍ 富贵海鲜拌原料: 蛰头40克,海肠30克,扇贝肉40克,鲍仔40克,海螺40克 .香菜10克,黄瓜80克调料: 辣椒油25克,海鲜捞汁25克,大蒜泥8克,米醋18克制作: 1.将以上几种海 ...

鱼香狮子头菜式特点:传统的狮子头在夏季吃起来比较腻,这是一款味型有很大突破的鱼香狮子头,首先加入了菌类,增加了鲜味和脆爽的口感,然后换成了鱼香味,不仅色泽鲜艳,而且还很解腻.改良的狮子头先炸后炖,不 ...

蒜香仔骨拼薯宝原料: 猪仔排300克.麦肯薯宝200克.姜葱汁.蒜水.盐.料酒.味精.蒜香粉.吉士粉.糯米粉.生粉.色拉油各适量.泰国鸡酱1碟制作: 1.把猪仔排剁成节,放清水盆漂净血水,捞出来沥 ...

酸菜烧肥肠原料: 洗净的鲜肥肠500克.鲜猪血300克.泡酸菜片20克.泡野山椒节50克.子弹头泡椒50克.泡姜片20克.大蒜片20克.小葱葱花15克.豌豆100克.料酒120毫升.泡野山椒水20毫 ...

酒楼畅销菜，大众喜爱菜