地方风味招牌菜，大众喜爱菜 / 开普饭

百姓喜爱的古道风情宴① 古道风情宴的菜品丰富,有四道凉菜:荥经棒棒鸡.贡椒土匪鸡.卤水土鸭子.爽口土黄瓜:头菜是油焖娃娃鱼(养殖):二汤菜是砂茶雅鱼:酥炸菜是香辣黄牛排:小吃是红军土焦饼,外加茶点腰果 ...

海量菜谱每日更新点击下图进入<菜谱全集> 跟着大厨一起学做菜~ 上期回顾双葱烧虾尾/葱香鲫鱼今日菜谱 [大千香辣蟹] [葱姜炒蟹] 大千香辣蟹食材:芽菜.猪肉末.干辣椒.香菇.葱. ...

金雀花汽锅鸡原料: 净云南散养土鸡1只,新鲜金雀花,盐,纯净水. 制作: 1.将土鸡切成3厘米大小的方块,冲水去血污,入汽锅中加纯净水蒸制3小时,出锅前放洗净的金雀花继续加热2分钟,上桌前加盐调味即 ...

海鲜开胃肉原料: 猪里脊200克.花哈50克,鸟贝50克. 鲜花椒15克.青红线椒15克.野山椒10克.姜丝10克.葱丝10克. 调料: 酸辣汁25克.鸡粉5克.生粉20克.清汤150克.胡椒粉5克 ...

布袋生态肉制作: 1.取山柰.小茴.八角.姜葱.干辣椒.花椒.料酒.老抽.红曲米等先在锅里调成卤水,待放入汆过水的猪五花肉卤熟以后,捞出来晾冷,随后切成丁. 2.把鲜冬笋切成丁,投入沸水锅里汆一水后 ...

‍ ‍烧椒煸牛蛙‍ ‍ 原料: 牛蛙2 只(约600克). 青小米椒50克.青二荆条辣椒100克.干青花椒.蒜米.葱白节.盐.味精.酱油.藤椒油.食用油各适量制作: 1.把青小米椒烧成烧椒,对切成两 ...

炝锅鱼 ‍‍ 这种版本的炝锅鱼,具有香气扑鼻,肉质干香的特点.我们在制作时,先要把鱼腌味,待下入油锅炸至干香后,再入泡椒红汤锅里浸煮至回软.装盘后,舀上用二荆条干辣椒末和花椒粉现炒出来的炝锅料,即成 ...

‍ ‍霸王猪脸 ‍ 原料: 带骨猪脸1只干辣椒节.花椒.油酥花生米.姜片.葱段.葱花.盐.料酒.酱油.菜油各适量川式卤水1锅制作: 1.把猪脸治净后,纳盆加姜片.葱段.盐和料酒腌味4小时,再入沸水锅 ...

饭菜无语,味道说话.能在数十年市场厮杀中生存下来的店,无疑有独到的经营诀窍.但关键还是在于菜品的好味道.做到"以鲜吸人,以惠让人,以味留人",才能让饭店生生不息,屹立不倒.今天甄选 ...

韭香鲫鱼原料: 鲫鱼500克.春韭150克.小米椒碎30克.蒜米30克.姜末20克.姜片10克.小葱10克调料: 鸡精10克.蒸鲜豉油20克.鲜露35克.辣鲜露25克.老陈醋20克.白糖5克.藤椒 ...

‍ 脆皮雪花牛肉 ‍ 原料: 雪花牛肉150克,美国薯仔150克,姜片.葱节.薄荷叶各少许. 调料: 盐.胡椒粉.脆皮糊.香油各适量. 制作: 1.把雪花牛肉切成大丁,纳碗加姜葱.盐.胡椒粉先腌味,然 ...

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