川府特色鱼头,金蒜鱿鱼圈,脆皮茄丁,舌尖上的味道,鲜椒塘鳢鱼...大众喜爱的酒楼特色家宴畅销菜 / 开普饭

香干炒肉备料:青椒1个.香干4块.肉200克.葱1根.姜3片.蒜2瓣.料酒1勺.油适量.生粉1勺.蚝油2勺.盐1勺.豆瓣酱1勺.白糖1勺.胡椒粉半勺. 做法:把猪肉洗净切成丝放在盆中,加入葱姜.蚝油 ...

每每一到秋冬季节,煲仔.锅仔.石锅.大铁锅等保暖盛器就会纷纷出动,而在餐饮业里也流传着这么一句话--"一烫抵三鲜",说的就是菜肴温度对风味影响的重要性.而且在凉寒天气,人们也更青睐 ...

坛子肉坛子肉,传统川式热菜,最初是因把所有原料放入陶坛内煨制而得名,以肉质软糯.鲜美浓厚著称. 制法: 1.取一块正五花肉,投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水,捞出来趁热在猪皮抹上糖色或老抽,然后下 ...

黑木耳番茄炒鸡蛋食材:黑木耳.番茄.鸡蛋.葱末.盐少许.白砂糖.蚝油.老抽做法: 1.黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用; 2.番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用; ...

金蒜焗生蚝食材&配料: 生蚝.蒜蓉.姜茸.小米辣.盐.高度白酒.食用油做法: 生蚝刷洗干净,撬开壳,去掉内脏,冲洗干净备用蒜蓉.姜茸.辣椒末放入油锅中炸香,蒜炸至金黄色捞出控油把炸好的 ...

烧烤和炸串是很多人都欲罢不能的美食,不论什么时节,都能看见烧烤和炸串爱好者.如果家里有上学的孩子,可以看见很多学校附近会有很多炸串店,每到放学时候,这些炸串店门口总会围绕着许多孩子,金黄香溢的炸串对孩 ...

糖醋里脊材料: 猪里脊.番茄酱.白糖.鸡蛋.姜.生粉.白胡椒粉.盐.白芝麻做法: 1.将洗净的生姜去皮,捣成泥,用纱布将捣好的姜泥挤汁. 2.将鸡蛋取蛋清备用. 3.里脊肉切成长条,放入适量盐.白 ...

濛江米粉绽放在舌尖上的感动罗金霞/文欧伟文/摄濛江米粉的制作不知源于何年,但经过一代又一代人的传承,时至今日,已经成为当地人生活中不可缺少的美食. 勤劳质朴的濛江人,坚持用传统手工艺制作濛江 ...

无骨鱼食材&配料: 大头鱼肉500克.酸菜150克.白贝100克.鲜菇片30克.盐.白胡椒粉8粒.生粉7克做法: 把鱼肉去皮,用平刀把鱼肉切出带骨的部分,按鱼肉的纹理切成0.4厘米左右的片 ...

随着生活条件的改善,食客开始有了美食的审美需求,讲究菜品的色.形.意.器,厨师也从单纯的厨师变为"烹饪艺术家".五彩缤纷的菜品是对烹饪美学的表达,也更能激起食客们的食欲与分享欲. ...

三川里餐厅开张于2019年夏天,以堂食零点为主,人均消费50-70元.店里的面积不大,前厅后厨总共也就500来平方米,然而"五脏俱全"--该餐厅的用餐区域不但设有两个零餐的分厅,还 ...

香蒜培根烤鱼排龙利鱼撒少许盐和黑胡椒腌制:蒜头切末.培根切细丝:滚水中放盐和油西兰花川烫一下:金针菇洗净切除根部散放在烤盘底部,上面撒少许盐和黑胡椒碎:把龙利鱼柳排在上面,再放入西兰花围一圈:加入蒜 ...

川府特色鱼头,金蒜鱿鱼圈,脆皮茄丁,舌尖上的味道,鲜椒塘鳢鱼...大众喜爱的酒楼特色家宴畅销菜