酒楼新派创新菜

相关推荐

• 春节过后居家待客青山学教你21道美味的下饭菜，鲜香入味，好做又好吃

  香菇鸡肉腐竹 材料:三黄鸡四分之一只.鲜香菇20克.腐竹20克(提前用水泡发).豆瓣酱.生姜.葱.料酒.胡椒粉各适量 做法:1.鸡脯肉加调料稍微腌制备用,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后 ...

• 十几道酒楼招牌创新菜，错过一定是你的损失

  活动一:周年巨献,感恩回馈 [天下厨师] 一路走来,为感谢各位新老粉丝用户们对我们的支持与不离不弃,管理员同学加班熬夜为大家收集整理了超500款自用及各大厨分享的实战手写笔记免费送给大家,希望各位粉丝 ...

• 酒楼新派川菜

  飘香鳝丝 此菜的主料土鳝鱼都是现剐现炒,调味时则重用青花椒.子姜丝.酸菜丝和鲜辣椒,意在突出麻香鲜辣微酸的口味. 制法: 1.把鳝鱼宰杀并剔去骨,洗净血水后放砧板上,斜切成粗丝纳碗,等到加适量的盐.胡 ...

• 八道酒楼新派融合菜

  新派生压焖猪手 原料: 猪手2个.八角2个.姜20克.香芹100克.蒜头50克.红葱头50克.生葱50克 调料: 鸡粉15克.盐15克.南乳20克.米醋15克.砂糖20克.花生油20克.生抽30克 制 ...

• 酒楼旺销创新菜

  飘香羊腿 此菜选用羊棒骨肉,肉质细嫩,加入各种香料煮后晾凉,撕成条,轻轻拍一层生粉,炸至干香,下入各种调料炒制,成菜香酥惹味,深受食客喜爱. 制作: 1.取羊棒腿2.5千克,加草果.香果.陈皮各2克, ...

• 九道酒楼新派招牌菜，绝对旺销

  新派荷叶肉 原料: 鲜荷叶尖12个,调好的五花肉馅360克. 调五花肉馅:肥三瘦七的五花肉馅3000克放入盆中,加葱姜水400克.花雕酒60克.东古一品鲜酱油50克.花椒水40克(每15克花椒加热水1 ...

• 混椒肥肠,双味牛肉,时尚辣子鸡,过水鱼,芝麻猪口条,新派糖醋排骨,时尚夫妻肺片...川菜酒楼热卖菜1...

  随着年轻一代消费群体的崛起.消费需求的变化,应该给大家提供更多的选择.于是酒楼也加入更多新的元素--比如挖掘出川东.川南的风味菜,融合上海菜.粤菜等.下面就介绍一组酒楼热卖菜肴,供大家参考. 混椒肥肠 ...

• 酒楼大厨创新菜

  屯脚烧鲜鱼  原料: 鲤鱼1条(约1200克).小白壳薏仁米150克.猪肥瘦肉末50克 .青线椒粒100克.姜米8克.葱花10克.鲜花椒15克.盐5克.鸡精2 克.胡椒粉2克.白糖3克.酱油5毫升.薏 ...

• 七道酒楼创新菜

   番茄芙蓉炒虾仁 原料: 西红柿500克,蛋白5个,虾仁100克. 制作: 1.西红柿改好刀,摆盘. 2.蛋白低油温滑熟,虾仁沸水. 3.蛋白和虾仁一起清炒,出锅即可. 鹿茸菌焖排骨 原料: 排骨30 ...

• 酒楼创新菜，值得学习

  ‍ 荷香糯米虾 ‍ 将虾与糯米搭配,再巧妙地结合荷叶的清香,成菜糯米软糯,荷香味浓. 原料: 糯米500克.汉虾12只.老干巴30克.胡萝卜20克.一品鲜酱油20毫升.盐3克.胡椒粉1克.生粉2克.鸡 ...