厨师长解析：“脱骨扒鸡”制作技巧，技术已测试，好吃 / 开普饭

[第一步骤]红油配方: 1.香料:八角2克,桂皮1克,砂仁1克,白豆蔻1克,草果1克,小茴香1.5克,香叶0.5克,香果0.5克,香茅0.5克以上全部原料倒入料理机打碎取3克备用. 2.大葱10克,姜 ...

羊排炖萝卜用料主料羊肉500克萝卜500克辅料干辣椒5克豆瓣酱30克姜葱蒜30克八角1克桂皮2克洋葱50克大料1克料酒30毫升花椒1克生抽20毫升盐2克做法 1.水中加入姜片和料酒.下入羊排焯 ...

麻辣火锅鸡主料:肉食鸡整鸡或鸡腿3000克. 配料:色拉油200克.郫县豆瓣酱120克.红烧酱油50克.干辣椒40克.鸡精30克.味精20克.香料油20克.精盐15克.白糖15克.香菇粉7克.葱段1 ...

鸡爪很多人都喜欢吃,吃适量的鸡爪不容易长胖,又富含胶原蛋白,对皮肤很有好处.关于鸡爪的做法也不少,最常见的做法应当是卤鸡爪了.以前自己卤的很不入味,索性都是到卤味店里买来吃,吃是好吃,但是价格就有点贵 ...

原来正宗的水煮肉片是这样做?厨师长教几个小技巧,每步都很讲究原来正宗的水煮肉片是这样做?厨师长教几个小技巧,每步都很讲究展开

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味. 生煎包是上海一种地方传统小吃,上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,今天和大家分享一道家庭版上海生煎包,虽然不能和 ...

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味. 川菜已经成为中国主要的地方四大地方风味菜系之一,川菜多以家常菜为主,取材多为日常百味,今天就和大家分享一道川菜&q ...

配料(以50kg白条鸡计算) 香辛料包:八角100g.花椒50g.丁香25g.小茴香50g.草果50g.桂皮125g.白芷125g.砂仁10g.肉蔻50g.山萘75g.草蔻50g.陈皮50g. 腌制液 ...

厨师长解析：“脱骨扒鸡”制作技巧，技术已测试，好吃