湖北鄂州美食——霉豆渣粑 / 开普饭

祖先们常会在不经意间发现贮藏和制作食物的新方法,给后代带来新奇而丰富的味觉体验.例如酒的发明,就被认为是从粮食受潮发酵得来的灵感. 而今天我们要介绍的主角似乎也是通过这样的"不经意" ...

引言还记得小时候早餐配的小菜吗?白粥.馒头就着一小碟豆腐乳,简单又有滋有味. 人到了一定的年龄就会突如其来地怀旧,比如想起年代久远的一处风景,怀念一口熟悉的味道. 提及腐乳,通常都会想到王致和.人们 ...

□刘瀚中 "一身清淡七分水,通体晶莹四面光.富贵贫困皆厚爱,人人称其菜中王."诗中所说的菜中王,就是日常食用的豆腐. 在我老家,豆腐又叫干子,所以把打豆腐称为打干子.以前,逢年过节 ...

打豆腐是乡下年关极普通的活路,而且程序简单. 大人们先将黄豆淘洗干净,浸泡一夜,第二天捞起来,剔除砂砾,和着清水磨成豆浆,然后放在包袱里用四角木架子荡涤,把豆渣和豆浆分离出来.先把豆浆烧锅煮熟,拿一个 ...

才闻香气已先贪,白褚油封由小餐. 滑似油膏挑不起,可怜风味似淮南. --<腐乳>·清·李调元物种基源腐乳,为以大豆做成白腐干和黄酒.高粱酒.红曲等原料混合制成的一种发酵的大豆食品,又名 ...

来源: 中央广播电视总台中国之声 " 村民反映,目前余家铺屋湾百十户人家,自家旱厕拆除后只能到四座公共厕所如厕,每个公共卫生间有五个蹲位,男厕两个.女厕三个.村民表示,村里多数都是留守的老 ...

三山是一个湖,小湖.在鄂州城区西南约30里处. 湖岸略有小山,湖荡芦苇丛生.若春天去,沿路许多桃花,衬着菜花.麦田.农舍,便有水乡田园的情趣了. 三山湖很野,野得粗糙.用流行词汇讲,叫做原生态.农民于 ...

告别多年好友,离开安庆,继续我的"自驾房车,环游中国

鄂州吴王城遗址位于湖北省鄂州市鄂城区古楼街与凤凰街范围内.第七批全国重点文物保护单位.距黄冈浠水万年台西北54.6公里. 吴王城保存的最好的一段城垣,东起江家东巷,西至壕塘西路,长约五.六 ...

鄂州怡亭铭摩崖石刻位于湖北省鄂州市鄂城区滨江大道小北门外长江南岸(沿江大道滨江公园)内,鄂州武昌门东.第三批全国重点文物保护单位. 怡亭铭摩崖石刻高3米,宽2.8米.是唐代著名书法家李阳冰书法 ...

鄂州观音阁位于湖北省鄂州市鄂城区滨江大道小东门外长江中.第六批全国重点文物保护单位.鄂州观音阁是长江上的唯一寺庙,历史悠久,因浩浩长江自巴蜀至吴淞口中仅此一阁,被称作是长江第一阁. 公元1 ...

想把豆渣做成霉豆渣,首先将豆渣炒制半熟,然后把酒曲和豆渣进行充分搅拌,捏成球形之后放在稻草里面进行发酵就可以了. 这里需要注意的是,豆渣在炒制时,颜色偏黄就可以了,球形豆渣差不多发酵半个月左右就能成为 ...

土灶锅巴粥小伙伴们,谁还记得自己小时候最好吃的美食是什么?我小时候记忆中最好吃的美食就是土灶锅巴粥. 小时候不像现在这样物资丰厚,学校门口和回家途中的大街小巷摆满了各色各样的小吃,那时候放学肚子饿了 ...

湖北鄂州美食——霉豆渣粑