多种腌咸蛋的方法 / 开普饭

咸鸭蛋一直都是人们喜欢吃的食物,尤其是里面油黄黄的鸭蛋黄,特别适合下酒菜和喝粥的时候吃.可是大家知道吗,煮咸鸭蛋也是有技巧的,那么咸鸭蛋煮多久才是好的呢?下面就由小编给大家介绍下吧. 蛋的种类是很多的 ...

香辣白菜原料:大白菜,5000克:精盐,50克:白糖,500克:醋,150克:香油,100克:干辣椒,100克:葱白50克:姜50克:制作方法:将大白菜的老帮,根去掉,洗净,改刀成两半,再切成1.5 ...

如何自己制作泡菜水? 泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白 ...

腌咸蛋,古称"咸杬子". 民间又叫咸鸭蛋.腌鸭蛋,是一种传统食品.高邮湖.微山湖等地所产的咸蛋最为有名,蛋黄以"色红而油多"为佳,有双黄者尤为上品.早在公元六世 ...

腌咸蛋时,牢记2料3技巧,无论鸡蛋鸭蛋,个个冒油起沙,软嫩咸香原创2021-07-31 15:19·大嘴厨师腌咸蛋时,牢记2料3技巧,无论鸡蛋鸭蛋,个个冒油起沙,软嫩咸香大家好,感谢阅读我分享的 ...

咸蛋,是一种十分接地气的家常菜常用食材,生腌.熟腌.泥腌.干腌.纸腌--各种腌法,各有短长.有人腌不好,酸臭怪味或半壳,煮熟时乒乓爆裂,或是咸得无法入口.今天,餐饮先驱为各位师傅带来11种腌制咸蛋的方 ...

一.盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦).待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食.此法腌制 ...

盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦).待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食.此法腌制咸蛋 ...

原料:生鲜鸭蛋10-12只纯净水1升京葱1段姜1小块八角4颗小茴香约50粒花椒约30粒盐250g 糖10g 高度白酒100ml制作过程:1. 倒少许白酒在厨房纸巾上.2 ...

多种腌咸蛋的方法