“这猪油熬嫩了……”|原乡
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小厨成长日记——炼猪油(顺便为猪油洗白)
相遇是缘分,既然点开了,就关注以下吧.请戳以下二维码 今天要聊的是炼猪油.哎哟,不要流口水. 上个世纪家家都很贫困,能吃上猪油也是一种幸福呢!每当妈妈炼猪油,我和哥哥就趴在灶台边等着吃油渣. 现在的人 ...
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猪油熬制--老隐记
肥油(脊膘/里脊下面的膘)切成片,开水里面抄一下+一点花雕--去腥,开锅后捞出:重新起锅里面+1碗水+抄好的肥肉,小火煸,越到后面火越小,煸到后面出油也差不多了+葱姜炸出香味,滤出油即可.
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猪板油和猪肥膘熬出的猪油和猪油渣,味道差别这么大吗? 昨天中午去姐家饭店帮忙,在后厨看见王大厨正在用两个锅熬猪油.其中一个锅里熬的是猪板油.另一锅熬的是猪肥膘. 我问大厨这猪板油和猪肥膘咋还分开来熬呢 ...
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