美食推荐：秘制炒鸡、私房三吃雁、鹿肉生煎蛋制作方法 / 开普饭

辣子鸡,相信很多人都喜欢吃,辣子鸡是川菜中的一道特色菜肴,辣子鸡的灵魂在于辣,但又不仅仅是辣,又麻又辣又鲜香.辣子鸡好吃,但是大多时候是在饭店吃,饭店里吃的辣子鸡外焦里嫩,麻辣入味有嚼劲,特别好吃.今 ...

更多私房菜外公专门给外孙养的土鸡, 每一块,都是爱! 这个外孙传承了他外公的高超厨艺, 青出于蓝而胜于蓝, 已经远远超过他的外公了, 并开创了一系列私房菜, 再加上用他的诗心与天伦之情烹饪, 五年打 ...

秘制功夫鸡秘制功夫鸡在腌制过程中,大厨加入了大量的蔬菜丁.芽菜.泡椒和绿茶水,赋予鸡肉浓郁的香味:上菜时,搭配了自制的果汁茶,清爽酸甜的口味很容易缓解菜肴的油腻感. 制作方法: 1.小公鸡5只宰杀制 ...

荸荠炒肉片做法:1.荸荠削皮切薄片,里脊肉切薄片,生姜切丝,蒜头切片.香芹择去老叶,留嫩尖叶,切小段 2.里脊肉片加少许盐.料酒,老抽.水淀粉拌匀,腌制片刻 3.锅烧热,下两勺油,把肉片下入,迅速划 ...

山村风干鸡特点: 酱香味浓,色泽红亮. 主料: (一份量)散养净老母鸡1800克. 辅料: (一份量)大葱.大姜各85克.五香盐200克. 卤水的配比: 50斤高汤,需加入25斤酱油.2斤盐.2斤甜 ...

美椒鸡创新点:此菜根据川菜传统名菜"镶碗"创新.镶碗是一道白味(即清蒸)菜品,用火腿.鸡肉.酥肉上笼蒸熟,然后改刀,盛入垫有豆苗的盘内,浇调味的高汤.酥肉是将五花肉改刀成大片,裹 ...

功夫茶聊鸡批量预制: 1.选用净重1.25千克到1.5千克的三黄鸡30只,去掉内脏后冲洗干净,用净布吸干表面水分,在肉厚处划几刀便于入味. 2.苹果粒5.5千克,芹菜粒2千克,洋葱粒.姜粒.胡萝卜粒 ...

咸肉炒脆笋特点:鲜香脆爽. 原料:莴笋200克,咸肉50克. 调料:盐5克,美极鲜3克,葱姜各3克,蚝油3克,葱油5克,淀粉少许. 制作: 1.鲜莴笋剥去皮,切成滚刀块,加盐腌制半小时,放入洗衣机里 ...

青椒鲍鱼鸡此菜在四川家常菜"青椒鸡"做法的基础上添加了活鲍鱼,将高档原料和家常味型融合,提高了菜品档次,也丰富了鲍鱼的味型. 原料:鸡腿肉丁200克,鲜鲍鱼3只,青.红椒丁各30 ...

牛柳炒鲜菇原材料主料:澳洲牛柳300克.杏鲍菇200克. 辅料:料酒4克.葱.姜各3克.牛肉汁.白糖.辣鲜露.蚝油各3克,盐2克,味精5克.色拉油30克.湿淀粉5克.圆葱.红椒各50克.橄榄油40 ...

正宗帝王鸡帝王鸡以农村散养柴鸡为原料,以多种优质调味品腌渍,经卤.炸.煎.塑形等多道工序制成. 原料:柴鸡10只,混合小料(紫皮圆葱粒20克,青.红椒粒各10克,小葱粒15克混合拌匀)35克. 调料 ...

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