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天气渐凉,在家炖上一锅萝卜牛腩,随做随吃
美食 FOOD ╲ 准备材料 萝卜300 克,熟牛腩350 克,花椒.桂皮.香叶.八角各少许,盐5 克,蚝油10 克,味精3 克,白糖5 克,色拉油30 克,鸡粉5 克,老抽5 克,腐乳35 克 开始 ...
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今日菜谱 | 金蓉奇妙牛腩、榨菜腐竹蒸肉饼
今日菜谱 [金蓉奇妙牛腩] [榨菜腐竹蒸肉饼] 金蓉奇妙牛腩 食材:牛腩.豆蓉.芥末.柱候酱.奇妙酱 节目大厨使用同款 具体步骤 1.牛腩飞水切块备用. 2.锅中加油,放入葱.姜.桂皮.八角.切好的牛 ...
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油爆鲍鱼螺,木桶番茄鱼
油爆鲍鱼螺 此菜采用油爆的方法烹调,很好的体现了螺肉脆爽.鲜嫩的特质. 初加工1.将活鲍鱼螺外壳砸碎,去尾留肉,用清水洗去粘液 ,再在鲍鱼螺面改花刀 ,用毛巾蘸干水及黏液. 2.将香菇.黄瓜各30克切 ...
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干锅莴苣腊肉 材料:腊肉300克,莴苣200克,油2汤匙,盐.鸡精各 2克,干辣椒.大蒜.姜各5克,青蒜10克,香油,红油各1茶匙. 做法: 1.将腊肉洗净,放锅中煮10分钟左右,取出晾凉后切成薄片: ...
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干锅鳝鱼 材料:活刮鳝鱼600g,青椒200g,洋葱半个,红椒两只,黄瓜,葱姜.菜籽油,红油豆瓣,香料,干辣椒干花椒,冰糖,料酒,盐,鸡精,香油,火锅底料,蚝油.五香粉.熟芝麻. 做法: 1.先制作干 ...
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干锅鲶鱼 原料: 新鲜鲶鱼1500克,大蒜3头,香葱5颗,姜片少许,生抽30ml,盐适量,熟芝麻50克,老干妈风味豆豉两大勺,泡椒20个,白胡椒粉1茶匙,绍酒1汤匙,干灯笼椒200克,花椒粒20克. ...
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干锅驴肉 干锅驴肉是一道由,驴肉.尖红椒等材料做成的菜品,菜质地软烂,香辣味鲜. 特色:菜质地软烂,香辣味鲜. 原料:驴肉1000克.尖红椒30克. 调料: 植物油75克.精盐5克.味精3克.鸡精3克 ...
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川式擂椒鹅肠 主料:鲜鹅肠300克.青笋丝100克. 辅料:大葱10克.青红小米椒各5克.大蒜3克.蔬菜茸30克. 调料:劲霸辣椒汁50克.劲霸鸡汁15克.嘉豪海鲜酱5克.嘉豪柱候酱5克.蚝油适量,白 ...
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美食推荐:怀石无骨沙姜鸡、豆花冒鹅肠、豆酱银鳕鱼制作方法
怀石无骨沙姜鸡 将三黄鸡去骨,用鲜沙姜先腌后煎,突出了鸡肉本味,客人食用后回口留香,赞不绝口.此菜打破传统的吃鸡方法,将鸡肉斩块煎制酥脆,肉皮酥香诱人,采用日本怀石料理的方法盛菜上桌,创新的烹饪方法与 ...
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干烧鱼尾 原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...
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私家酱猪蹄 材料: 猪蹄4个.葱半棵.蒜6瓣.姜一小块.生抽20g.老抽10g.白酒5g.花椒3g.八角1个.桂皮1片.白糖两勺.盐适量.鸡精适量. 制作: 1.猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用. 2. ...
