美食推荐：干葱火焗辽参、花雕炝花螺、手撕茶树菇金丝牛肉制作 / 开普饭

明珠炖生敲食材&配料: 鳝鱼.红烧肉.鸽子蛋.菜心.葱姜蒜.菜籽油.猪油.八角.料酒.盐.白糖.醋.生抽.老抽.胡椒粉.高汤做法: 鳝鱼从背上开刀,去掉主骨,洗净后用刀背敲一下改刀油温6 ...

蒲瓜烧花蛤食材&配料: 花蛤300克.蒲瓜300克.纯净水200毫升.葱10克.姜丝10克.盐3克.胡椒粉3克.猪油10克做法: 把蒲瓜去皮切成片,花蛤浸泡吐沙洗净起锅烧化猪油,放入蒲瓜 ...

本文素材均来源于:厨师长农国栋准备干海参8只,用矿泉水泡发好,详细的干海参泡发教程在文章底部: 1.大葱切段,适量的上海青改刀, 2.锅中准备一盆90度得热水下入黄酒.海参,轻轻的过一次水让海参洗个 ...

火辣酱焖牛筋腩炖牛肉一般都是咸鲜味的,加入复合味浓郁的自制辣椒酱.自制煲仔酱调味,让这款普通的菜肴有了非常复合的鲜香味. 原料:牛腩250克,发好的牛蹄筋150克. 调料:色拉油80克,小料(干葱头 ...

红焖甲鱼三绝招给菜品增浓香: 第一招.高汤增香.用猪蹄.棒骨.鸭架子.鸡架子熬制浓香的大骨汤,后期用大骨汤给红焖甲鱼增加香味. 第二招.三次下蒜增香.第一次下蒜,将剥好的蒜粒放入油锅中煸炒出香,将蒜 ...

生焗牛胸口此菜首先将牛肉加入蛋清.生粉致嫩,然后用石锅的方式将其焗熟,做好的菜品口感鲜嫩,采用堂烹的方式上桌氛围好. 材料: 主料: 黄牛胸口肉5千克,干葱头200克. 调料: A料(老抽.白胡椒粉 ...

凉拌竹笋做法 1.准备好竹笋.青椒.红椒.大蒜.小葱 2.竹笋用手撕成细条状 3.用开水焯一下 4.沥干水分 5.加蒜蓉,加糖.盐,加青红椒丝,加香油.白醋,加红椒油.蚝油 6.拌匀即可韭菜炒河虾 ...

鲢鱼炖豆腐材料:鲢鱼一条.盐水卤豆腐2斤.葱姜蒜.八角.花生油.郫县豆瓣酱.盐.料酒.味精: 做法 1.鲢鱼去鳞.去其内脏.鱼鳃和黑色腹膜,洗净,切大段,斜打花刀:起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角: ...

拌汁煎茄子做法: 1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀: 2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片: 3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤 ...

香菇手撕包菜材料:包菜250g.香菇5朵做法:1.包菜洗净,去粗茎,撕成片 2.香菇泡好,洗净,切条 3.锅里油热,放下姜,辣椒爆香 4.下香菇煸炒 5.加点水闷几分钟 6.放下包菜快炒 7.加盐 ...

蒜苔炒虾仁材料:虾.蒜苔.香葱.大蒜:花生油.盐.蚝油.鸡精做法: 1.蒜苔切断洗干净备用 2.虾去掉虾头虾线虾壳 3.锅中烧开水,加少许盐和两滴花生油,煮上一分钟捞出沥干备用. 4.锅中烧热油, ...

小炒猪肝食材:猪肝半个,小葱2根,洋葱;蒜.姜.干辣椒适量;酱油2勺,蚝油1勺,淀粉1勺,料酒.盐.糖适量. 做法 1.猪肝切片以后,放在水中多冲洗几遍,放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟.洋葱.小葱 ...

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