羊汤熬白的家常方法 / 开普饭

羊肉最好用带皮或带骨的,胶原含量高汤汁会更浓:羊肉和鱼的烹煮时间不同,所以要提前炖煮:通常用鲫鱼价廉又鲜美,但我家拒绝鲫鱼入门,所以选了鲈鱼:用黑鱼或草鱼都可以...鱼一定要用油煎过,鱼汤才能乳白色: ...

烙馍: 面团要微发馍烙九分熟羊肉泡馍本质上是'肉汤煮馍碎",所用的馍在当地被叫做'饪饪馍",以面粉加老面和匀,烤至九分熟即可.倘若全熟, 煮后会软烂黏糊,影响口感和卖相. 泡馍 ...

[单县羊汤]熬制:1.汆过水的羊腿骨15斤,羊肉15斤,羊网油5斤. 2.桶内添入自来水100斤,依次下羊骨,羊肉,羊网油,葱段,姜片,大火烧开,用密漏打尽血末,下淘洗干净的香料包,改中火1小时左右, ...

一.熬羊肉汤羊肉烩面原料标准(以100碗为例) 用材: 羊肉6kg,羊骨头12kg,羊油1.5kg,生姜200g,大葱500g,花椒20g,八角30g,三柰10g,老桂皮10g,茴香10g,草果10 ...

步骤: 炖羊汤,除了要准备羊肉外,还要准备一些羊骨,有了好食材,才能炖煮美味浓白的汤汁,羊腿骨最合适,如果你炖的羊汤不够白,可能一开始食材没选对,不少朋友炖羊汤只用了羊肉,这样做出来的羊肉比较清,不会 ...

大家好,我是依依.寒冷的冬天,喝上一碗热气腾腾的羊肉汤,温暖滋补,暖身又暖胃.说起煮羊肉汤,大家都知道羊肉既能御风寒,又可补身体,但是羊肉的羊膻味,煮羊肉汤不能去除膻味,煮出来的羊肉汤就不够鲜美好喝了 ...

牛骨汤为什么不白奶白牛骨汤熬制方法牛骨汤如果熬制的时候由于方法问题,色泽可能不一样,不会变成奶白色.那么,牛骨汤为什么不白?怎么熬奶白色的牛骨汤?下面来看看. 牛骨汤为什么不白这有可能是骨头里面 ...

尽管大家都知道羊肉汤的营养价值很高,也很滋补,就是有时候自己在家熬制的羊肉汤有些不尽人意,汤要不不白,要不不鲜,今天大厨在这里总结几个要点,大家按照这几点熬出来的羊肉汤又浓又白,味道鲜美,在寒冷的冬天 ...

羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮.煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一滚,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花 ...

羊汤熬白的家常方法