严选美食：凉拌金针菇，醋溜土豆丝，剁椒丝瓜炒蛋，蜜汁排骨

凉拌金针菇

【材料】金针菇400g、香菜10g、胡萝卜30g、黄瓜40g、干辣椒10g、蒜20g、红尖椒20g、生抽5g、鸡精2g、食盐1g、米醋3滴、香油2g、食油10g

【具体做法】

1.金针菇去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用

2.锅内加入清水大火烧开，放入金针菇，黄瓜，胡萝卜，红椒，香菜一起沸水（6秒左右）捞出沥干水分备用

3.将蒜末，干辣椒放入碗中，锅内加入食用油烧热浇入碗中，将蒜末，干辣椒炸出香味

4.将所有原料放入碗中，加入所有调料一起轻拌均匀，装盘即可

醋溜土豆丝

用料

土豆；青红椒；干辣椒；花椒；盐；糖；鸡精；姜蒜

做法

1、土豆洗净切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。过沸水1分钟备用

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

4、放入干红辣椒和蒜末，爆香后，倒入土豆丝青椒丝煸炒八成

5、放入盐，鸡精

6、调味大火翻炒。

7、出锅前沿锅边淋入白醋。翻炒均匀即可出锅

剁椒丝瓜炒蛋

做法：

1、锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用；

2、利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀；

3、放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可。

蜜汁排骨

用料

猪肋排500g；洋葱15g；生抽20ml；米酒15ml；蜂蜜15ml；冰糖10g；醋15ml；盐少许；白芝麻少许

做法

1、猪肋排洗净后剁成约6cm长的段

2、洋葱洗净切碎末

3、将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时

4、将腌好的排骨放入180度的油锅中

5、炸至金黄色后捞出

6、炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀

7、放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可