牛肉面里的蓬灰 / 开普饭

哈喽,大家好,我是拉面那些事儿!本人从事兰州牛肉面行业多年,对于各种面食的制作有着丰富的实战经验,我是一个执拗于餐饮美食专业制作原理讲解的家伙,同样也是一个喜欢科普餐饮冷知识的"文化人&qu ...

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,会做很多口味各异的牛肉面,一般牛肉面的制作可以根据口味来分为几类:1,注重汤的鲜美的清汤牛肉面[兰州拉面],2.汤汁浓厚且香醇[牛肉饸饹面],3. ...

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于面条的制作是专业级别的,用蔬菜汁和面做出来的蔬菜面有两个优点,一个是面条颜色比较美观,另一个是丰富了面条的营养价值,所以受到了很多人的喜爱,但 ...

你好很高兴回答你的这个问题,先做个简单的自我介绍,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于各种面食的制作是专业级别的,我相信我的回答是最贴切实际的干货经验分享,而且是最专业的,专不专业看完你就明白了. 个人主 ...

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于各种面食的制作有着丰富的实战经验,所以对于各种面粉的了解也比较专业,下面我就分享下关于面粉中不含添加剂的面粉有哪些! 个人主页有一系列兰州拉面 ...

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于各种面食的制作是专业级别的,广东的碱水面条的制作应该加多少食用碱合适呢?下面就看看我的专业解答. 碱水面是什么?又有哪些特点? 碱水面其实是面 ...

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于牛肉面的制作是专业级别,兰州牛肉面的面条是手工拉制的,典型的盐碱拉面,很多人都知道拉面之所以能拉得细而不断,是因为放了"蓬灰&quo ...

这是一个十八九岁的孩子和他的盲人父亲的故事,这个故事告诉我们人穷志不穷. 我读大学的那几年,每逢双休日就在姨妈的小饭店里帮忙. 那是一个春寒料峭的黄昏,店里来了一对特别的客人--父子俩. 说他们特别, ...

一.牛肉面汤料配方 1.煮肉时调料配方为: 干姜片20%,花椒18%,小香12%,草果.肉桂各10%,胡椒9%,三奈.肉蔻5%,良姜.香茅草各4%,拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7% ...

疫情过后,餐饮行业发展趋势更倾向于小吃,一碗热气腾腾的牛肉面似乎拥有极强的生命力,有群众基础,好吃,不贵,高频次消费,毛利又高,可小投入,可大投资,是不少创业者的首选. 做小吃创业,最重要的是自己掌握 ...

今天有不好的消息,银川出现一例来自四川省成都市确诊病例密切接触者张某某. 不过,在头条上,大家对银川防控流调工作还是十分点赞的. 特别细. 比如这一段很有点小说意思的片段: 18:06到达银川河东机场 ...

2021年是中国共产党百年华诞,我们特别开设"回眸百年致敬青春"专栏.忆往昔岁月峥嵘,看今朝风华正茂.愿青年读者从中国共产党波澜壮阔的百年征程中汲取力量,在全面建设社会主义现代化 ...

如今养花已经成为了一种家庭的时尚潮流,许多人都会在家中种植一些花草树木,将这些花草树木摆放在家里面,不仅能够起到观赏的作用,而且因为养花有非常多的步骤,需要花费时间和精力,才能够将花卉养好所以人们在 ...

牛肉面里的蓬灰