古树普洱茶养生秘笈

　　生、熟普洱茶的制作工艺是根本不同的。生普洱茶传统制作过程是：杀青---揉捻---晒干后进而压制成各种紧压茶，令其在自然存放中缓慢发酵陈化。一般的茶厂只要保证原料的品质和能将各茶山的茶菁按消费者的喜好进行拼配即可生产。而熟普洱茶则不然。

　　

　　说起普洱茶，那么我们就先来了解一下关于普洱茶的制作工艺流程，分别为采茶——杀青——揉捻——日光干燥——压型——风干——包装，如采茶，我们要知道高大的古树茶，只能通过人工采摘，一般采摘标准为一芽一叶和一芽两叶，按照采摘季节的不同，可以分为春茶和秋茶，俗称“春尖”和“谷花”。杀青就是短暂进行高温处理，去除茶叶中过高的水分，以软化茶叶，这个过程便是杀青。然后就把茶叶给揉捻，接着就是需要晒干，普洱茶不能炒，需要太阳光自然晒干，这样才能保持原始香醇的口味。压型主要是用纱布将固定种类的重量的普洱茶装好，蒸汽软化茶菁后，将其压制成饼、沱、砖、瓜等形状。后面就是要风干，最 后一步就要包装，用棉纸纯手工包装，以便后期储存转化。

　　传统普洱心型紧茶制作过程分称茶、蒸茶、压制、定型脱模、干燥、包装等工序。传统普洱紧茶选普洱散茶为原料，蒸至柔软后倒入紧茶布袋之中，由袋口逐渐收紧，同时按顺时针方向紧揉袋中之茶，使之形成—心脏形茶团，即制成传统普洱心型紧茶。传统普洱心型紧茶每七个以竹笋叶包为一包，称之为一“筒”，十八筒装一篮，两篮为一担，约重110斤，昔日传统普洱心型紧茶主要销往西藏，少数外销尼泊尔、不丹、锡金等国。

　　

　　细心的朋友会发现，除了普洱茶，其他茶类上是有保质期的。普洱茶异于其他茶类，没有保质期的原因在于其“越陈越香”的属性。可“越陈越香”并非无期限，普洱茶存放的上限到底是10年还是20年还是50年呢?就目前我们得知的茶品看来，50年到100年的普洱茶都是存在的。因此，普洱茶包装上没有保质期。

　　普洱茶行业中，流传这样一句话：普洱满地、台地为下、拼配为次、古茶上佳，古纯巅 峰，银霜可见，金花难觅。这话大致意思是说：普洱茶现如今被世人接受及推广，人人皆知普洱茶好坏。台地茶口味最下，但产量确是最 高。拼配茶现如今做得很好，却不如古树茶普洱茶、乔木普洱茶做得好。在普洱茶中，最 好当属纯料古树普洱茶，于熟茶中，长有银白色如霜物质，是上等普洱熟茶，千万普洱茶中，很难寻觅到一 款长有金花的普洱茶。

　　

　　普洱茶对肥胖会产生一定作用，但却不是唯 一作用。减肥者必需在坚持素食的基础上，配合一定运动量，再加上饮用普洱茶，以及保持一个好心情，才能达到良好减肥的效果。普洱茶在减肥方面只能扮演一个辅助的角色，而非绝 对的角色。

　　人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。从营养、功效区分，普洱生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。