不是旺销菜，绝对不推存 / 开普饭

葱香虾球原料:速冻虾仁250克,青葱段35克,红椒末5克. 调料:葱油10克,盐3克,味精.白酱油各5克. 做法: 1.虾仁解冻后从背部片一刀,待用(注意不要片开). 2.香葱段放入打汁机中打成香葱 ...

海南小黄牛原料: 琼海小黄牛(一年左右),青.红椒,牛骨汤,大葱段,蒜子,洋葱片,干辣椒,蚝油,盐. 制作: 1.小黄牛肉带皮切块,冷水下锅烧开,煮10分钟,捞起冲洗干净待用: 2.锅入油烧热,下大 ...

浓汤三鲜海鲈鱼原料: 海鲈鱼1条,鲜虾6只,蟹味菇50克,番茄6粒,老豆腐4块,炸蒜蓉30克,鸡油30克,浓汤.生粉.姜片各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,取净肉,拍生粉,入油煎至两面黄金, ...

子姜鸡脚选用个大肉厚的土鸡脚,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水后,放蜂蜜水里稍泡,再投入八成热的油锅,炸至表面松泡且色泽金黄时,倒出来沥油待用. 制作: 1.把炸好的鸡脚放入红汤锅里煮30分钟后,关火 ...

牛油果蟹肉沙拉原料: 缅甸蟹,牛油果,芝麻菜,罗马生菜,紫甘蓝,苦菊,长叶生菜,紫圆生菜,圣女果,黑橄榄,橄榄油,黑醋,黑胡椒碎. 制作: 1.将缅甸蟹治净,放入加有葱.姜.盐的清水中煮熟,取肉备用 ...

浓汤文火稻草鱼这道菜我选用鲜嫩的江团鱼,塞入调制好的糯米腊肉馅,用稻草捆扎好,将鱼肉的嫩.腊肉的香.糯米的软.稻草的清香味有机的搭配在一起:再采用先炸后文火慢炖的方式,加入骨汤提味:成菜咸香诱人,微 ...

红粉菲菲佐加拿大银鳕鱼原料: 银鳕鱼200克.番茄250克.岩米100克.土豆100克.红洋葱.大蒜各20克.鱼子酱.番茄酱.迷迭香.盐.胡椒粉.白糖.浓汤.黄油各适量制作: 1.将整个番茄洗净烫 ...

凉拌排骨原料: 猪肋排骨2000克青小米椒80克红小米椒80克老姜块.大葱段.大蒜.鲜青花椒.辣鲜露.藤椒油.鸡精.味精.料酒.白糖.醋.鲜汤各适量制作:1.将猪肋排骨治净,放入清水里泡去血水,捞 ...

滚石肝片制作: 1.把猪肝切成薄片,纳盆加野山椒碎.泡姜碎.盐.料酒.五香粉.鸡粉.胡椒粉.辣椒粉和香料油,拌匀腌10分钟,再放上干辣椒节和干花椒:另把青笋切成薄片. 2.把鹅卵石下入油锅炸烫后,放 ...

凉拌排骨原料: 猪肋排骨2000克青小米椒80克红小米椒80克老姜块.大葱段.大蒜.鲜青花椒.辣鲜露.藤椒油.鸡精.味精.料酒.白糖.醋.鲜汤各适量制作: 1.将猪肋排骨治净,放入清水里泡去血水 ...

不是旺销菜，绝对不推存