美食推荐：爆炒鲍菇、风味秋葵、鲶鱼豆腐煲、豆豉炒胡萝卜丝做法

风味秋葵

材料：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣

做法：

1.虾皮过一下水，沥干水分，红辣椒去蒂洗净，去籽，切成丁，蒜瓣切成碎末。

2.调料汁：虾皮、红椒碎、蒜末混合，加适量盐、生抽、白糖搅拌均匀。

3.起锅烧水，放盐、植物油烧开，放入洗净的秋葵，焯烫两分钟，捞出冲凉，沥干水分，去蒂，切成小段，与准备好的调味汁混合。

4.起锅烧油，放入蒜末，炒至蒜末滋滋作响，关火，将蒜油淋在秋葵上，拌匀即可。

鲶鱼豆腐煲

材料：鲶鱼1条、老豆腐1块、茄子1个、大葱半根、泡椒少许、花椒1小把、干辣椒1把、豆鼓酱1汤匙

做法：

1.鲶鱼清洗干净，剁成大块，放入开水锅里，氽烫一下捞出。

2.把鱼表面的粘膜洗干净，加入料酒、生抽、少许生粉抓均，腌20分钟。

3.豆腐切成小块、茄子切长段后，切成四瓣。

4.豆豉和泡椒分别剁碎，大葱切斜段，姜和蒜切碎，香芹和香菜切段。

5.炒锅烧油，放入腌过的鲶鱼块，煎至表面微黄，盛出备用。

6.另起锅放入红油烧热，放入花椒、干辣椒煸出香味，接着加入豆豉酱、泡辣椒、葱、姜、蒜炒出香味，加入茄子炒均。

7.放入煎好的鱼块，加料酒，加两碗清水烧开。

8.放入老豆腐煮开后，转小火炖15分钟。

9.最后加入少许盐调味，撒上香芹、香菜段、花椒粉即可。

豆豉炒胡萝卜丝

材料：胡萝卜、豆豉、蒜蓉、盐

做法

1.胡萝卜洗净切成丝。

2.起锅烧油，放入蒜蓉炝锅。

3.放入豆豉翻炒出香味。

4.放入胡萝卜丝翻炒。

5.炒至胡萝卜丝断生后，放入盐，滴入少许醋炒匀。

6.出锅前放一些香葱炒几下即可。

爆炒鲍菇

材料：青椒、杏鲍菇、大蒜、生抽、老抽、鸡精、盐

做法：

1.将青椒切成细条。

2.把杏鲍菇洗净，切成条。

3.将大蒜去皮，切丁。

4.热锅中加入一些食用油，

5.油烧热，加入切好的大蒜爆香。

6.大蒜炒出香味后，加入切好的青椒丝翻炒，加入少许盐，炒至青椒发软。

7.加入杏鲍菇大火翻炒，再加入盐、生抽调味，少许老抽调色。

8.炒至杏鲍菇都断生，加入少许鸡精炒匀即可。

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