图解9道特色招牌湘菜，款款热卖！ / 开普饭

人话版插画作者:Jennifer 约稿WeChat:xiaobin124124 2016年5月,厦门已经是单件衬衫就能过完一整天的气候了.中午的阳光十分饱满,把整间厨房晒出了慈祥的味道,我在硕大 ...

栗香薯球辣脆骨原料: 软骨肉300克.土豆球(10个)150克.葱段10克.蒜片20克.干辣椒节5克调料: 鸡精5克.辣椒粉5克.孜然粉2克.白芝麻2克.香油5克 [软骨卤水料] 干辣椒50克.干 ...

制作方法: 1.羊杂(羊肚.心.肝.肺.肠.羊头肉)共400克处理干净,放入白卤水中卤至成熟. 2.焖罐内注入矿泉水至七成满,放入料包(葱段.姜片.红椒段各5克和秘制香料粉20克)烧开,煮至汤汁变成茶 ...

提前预制: 1.取重约1250克的鳜鱼一条治净,鱼腹两侧打菱形花刀备用. 2.杭茄洗净去蒂,改成滚刀块:鲜百合一颗洗净,掰成片泡入清水中备用:青二荆条辣椒4个洗净后改刀成段. 走菜流程: 1.锅入宽油 ...

炝拌螺片角螺改刀成片.拌入滋味后摆成花环状,令人耳目一新:此菜颜值高.味清爽,是一道很适合在夏季推出的海鲜凉菜. 制作流程: 1.取活角螺肉500克摘去内脏.冲洗干净,片成2毫米厚的抹刀片. 2.锅 ...

翡翠脆皮鸡原料: 土鸡1200克.葱15克.姜10克.柠檬两片约2克.草果去籽1个.八角2个.花椒5克.白芷2个.香叶3个.红萝卜15克.芹菜10克.青线椒10克.大蒜10克.盐焗粉10克.小米辣椒 ...

金枪鱼沙拉配苹果啫喱,混合生菜,意大利浓缩黑香草醋,梅子汁原料: 金枪鱼,混合生菜,迷你黄瓜,小番茄,黄瓜片,可食用花,鲜榨苹果汁,罐装苹果汁,鱼胶片,小葱碎,小洋葱碎,法香碎,柠檬汁,盐,胡椒粉, ...

炝拌螺片角螺改刀成片.拌入滋味后摆成花环状,令人耳目一新:此菜颜值高.味清爽,是一道很适合在夏季推出的海鲜凉菜. 制作流程: 1.取活角螺肉500克摘去内脏.冲洗干净,片成2毫米厚的抹刀片. 2.锅 ...

陈皮老姜滋味鹅亮点采用"陈皮+南乳+腐乳+煲仔酱+片糖"组合调味的方式,为鹅块注入一股复合香气,成菜滋味浓郁,筋道耐嚼,入口带有一丝甜香,百吃不腻. 提前预制: 1.重量在8- ...

江南肥牛塞面筋制作: 1.将肥牛200克切成绿豆大小的丁:马蹄50克切小丁,泡好的筒筒笋30克,切小丁. 2.把切好的肥牛顺时针搅拌上劲,加葱姜水20克.马蹄丁50克.筒筒笋丁30克.盐10克.味精 ...

图解9道特色招牌湘菜，款款热卖！