分享"炸银鱼、爆炒牛肉、海米拌西芹"的做法
食材
辅料
做法
1.把银鱼用温水浸泡5分钟后清洗干净，沥干水份。
2.大蒜切成末。
3.炒锅烧热后加入3大勺菜籽油。
4.油烧热后加入蒜末，炒出香味。
5.加入银鱼，全程小火炸制。
6.炸制银鱼金黄色，把多余的菜籽油倒出去。
7.加入辣椒粉，加入白糖提味，加入鸡精提鲜，撒入熟白芝麻。
8.翻炒均匀即可。
食材
辅料
做法
1.干辣椒切丝，蒜切末。
2.西芹摘去叶去筋，划开成丝。
3.锅中水煮开，下西芹丝炒1-2分钟。
4.沥水捞出后迅速过一下凉开水备用。
5.在焯好的西芹丝中加入海米。
6.加入蒜末，干辣椒丝，鸡精。
7.锅中少量油烧热，下花椒，八角，桂皮，香叶，炸出香味。
8.将炸好的油浇在干辣椒和蒜末上，伴随着次啦次啦的声响，香味就全被激发出来了。
9.拌匀装盘。
食材
辅料
做法
1.辣椒对半切开再切成小丁。
2.蒜与香葱都切成末。
3.牛肉要逆着纹理切，而且要切得越薄越好。
4.牛肉里面放入料酒一勺，蚝油一勺，生抽2勺。
5.加入红薯粉一勺。
6.带上手套把牛肉抓匀，这样才会更入味。再淋一勺食用油抓匀，锁住调味料和水分，腌制 15 分钟。
7.锅里加油下葱花与蒜末炒香。
8.把腌制好的牛肉放入锅里，用铲快速将牛肉炒散。
9.炒到牛肉肉色发白。
10.下入辣椒丁快速翻炒均匀，加盐一勺调味，加一点水淀粉边加边炒。
11.待水淀粉翻炒均匀即可出锅.
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