果仁鲜辣涮肥牛 / 开普饭

肥羊卷别只是用来涮火锅,与它在砂锅里焖一焖,鲜辣爽口,超下饭.霜降后,天气转凉,又想到了各色味美肉菜滋补暖身,特别是肥羊卷,薄而鲜嫩,不只是用它来涮火锅,还有更多的花样吃法.这一次,小编换了个做法,与 ...

所用原料: 肥牛(大家买的时候要质量好一点的,煮熟之后不易碎) 配料:线椒和美人椒.金针菇.鲜青花椒.葱姜蒜.藤椒油制作过程: 第一步:锅内加水大火加热,准备下一步汆水,利用这个时间把线椒和美人椒分 ...

大厨加油站每天进步一点点,每天就来读一读!情感美食,励志美文! 公众号姜辣凤爪烧发财手主料:凤爪.猪蹄各200克. 调料:生姜片.蒜子各30克,冰糖10克,A料(蒜子10克,香叶2克,八角5克) ...

鲜辣凉拌鸡架主料:熟卤鸡架.香菜调料:卤锅内老汤.蒜汁水.花椒油.麻油.辣椒油.东古一品鲜酱油.芝麻.孜然粉.白糖.蚝油老汤蚝油水=三汤匙老汤+八汤匙水+二滴蚝油(一小碗水.一厨师勺老汤和一汤匙 ...

功夫菜·田螺塞肉往往有坚硬外壳的东西,都有一颗柔软的内心随着连绵阴雨天的过去,空气中已然多了一丝夏天的气味如果说有一道菜是夏日限定的,对我而言可能就是这道「田螺塞肉烧土鸡」了田螺塞肉为什么好 ...

没有食欲吗?推荐超适合五一放假吃的鲜辣美味菜谱|吃的心满意足过瘾!! 1 麻辣猪蹄材料猪前蹄 ,红干椒,植物油,精盐,麻椒豆瓣酱,生姜,桂皮,八角香叶做法 1.用刀子把猪蹄刮剃干净,自骨缝处下 ...

牛肉炒白瓜材料:白瓜.牛肉.葱.朝天椒.蒜头.姜.盐.糖.蚝油.鸡粉.酒.生抽.胡椒粉.生粉做法 1.白瓜去瓤切块,牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右,朝天椒.蒜头切碎,葱切段,姜切丝. 2.热 ...

凉菜是客人对整桌菜品的"第一印象",也是餐厅挣到客人点赞的重要一环.因此,保证凉菜出品质量稳定就尤为重要.不少大厨的经验是提前批量配好酱汁,走菜时直接淋上即可.这样即可提高出菜速度 ...

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