就用这桶卤水,卤出热卖小菜!花生、笋尖清香馥郁!南堂大厨详解调制流程 / 开普饭

一直以来潮汕狮头鹅都是神级一般的存在,虽然鹅肉没有顺德人常用的马岗鹅那般肉嫩,但它却有着独特的存在,一般四年以上的鹅,鹅肉紧实.鹅皮起胶.鹅头肥美.鹅脖嫩滑富含胶质! 但传统对狮头鹅的做法,大多刻板的 ...

记得小时候,对鹅肉的味道一直没有特别好的印象,觉得鹅肉很老很难咬.但是之后吃到了烧鹅卤鹅等美味之后,觉得鹅肉真的是禽类中最美味的.所以今天想和大家聊一聊咱们广东的鹅肉美食.大家最熟悉的广东最主流鹅肉美 ...

▲ 明天就要高考啦,"金光闪闪"的烧鹅祝所有考生金榜题名! 摄影/陆宇堃 -风物君语- 广东"名鹅天团"为广州加油! 沈阳大爷带火了鸡架,广州阿婆带火了早茶.近 ...

2017年12月 "金哥私房菜馆"曾以 <七种套裁法裂变新菜品>一文在<大厨>惊艳亮相让读者朋友们印象深刻打"爆"小编办公室的电 ...

正好前几天赶上会村里吃酒席,就详细问了一下我们村大厨这个面的做法,虽然我们自己家平时也经常做打卤面,但是和大锅饭的做法还是有些区别的,这种大锅饭的做法更正宗,更好吃.喜欢吃面的朋友千万不要错过.农村办 ...

有人说泡菜是川菜之魂,它的身影在经典川式菜肴里随处可见.川人喜食泡菜又钟爱卤菜, 而四川民间传说的古方中,还把泡菜加入川式卤水中, 以制作卤菜.今天介绍的卤水在遵循传统川式卤水调制规律的基础上,加入了 ...

点击加载图片杨天佑,重庆人,中国书画家联谊会会员,重庆市楹联学会会员,自幼对绘画情有独钟,师从当代著名画家徐湛,曾刚.施云翔等当代名家,同时兼学古人,师自然,尊道法,画风艳而不俗,大气恢弘,意在追求 ...

就用这桶卤水,卤出热卖小菜!花生、笋尖清香馥郁!南堂大厨详解调制流程