不用添加剂，这6种香料照样能让卤肉飘香四溢，20米开外馋到你哭 / 开普饭

说到卤肉,相信大家都吃过吧?是猪肉的一种经典做法,将猪肉经过初步的加工,放在配好的卤汁里炖煮而成,其实不仅是肉能卤,有很多的食材也都可以做成卤味,卤鸡蛋.卤莲藕.卤香干等等,都是深受大众喜欢的卤味小吃 ...

临近春节,最近几天的天气更寒冷了,适合三五知己.家人小孩围桌涮火锅,也适当卤炖各种肉菜,暖身滋味,平常有空都会计划着自己在家制作卤菜,毕竟现在外边的卤肉店很多都返乡回老家了,剩下的"独市&q ...

经常有卤友问我:传统卤肉和新式卤肉有什么区别?网上也经常看到有人鼓吹自己是新派卤肉,创新卤肉,脱脂卤肉等等.说实话,这些所有的说法都不过是换汤不换药,偷换概念而已,目的是制造一种噱头,博人眼球,达到自 ...

卤肉不香,顾客不满意,生意不好怎么办?当然是提升卤肉的香气了.然而有些卤菜店主学艺不精,在不知道如何用自然方法提升卤肉香气的时候,走捷径,使用一些添加剂,这种现象还是很多的.虽然使用一些添加剂,是允许 ...

最近和很多卤友聊天交流,听到最多的说法就是:现在做卤肉不用添加剂就没人买,并且在学习技术的时候,师傅教的也是用添加剂卤肉.今天就来聊聊卤肉时,是否真的是离了添加剂就做不出好味道. 要想做好卤肉,首先要 ...

烤羊腿是烧烤市场高端的美食之一.此羊腿经过特制的卤水先卤在烤,成菜色美肉嫩,肉质酥软,味道香醇,浓香外溢,颜色红亮,外形美观,香味浓郁,老少,爱美人士皆宜.下面我就给大家分享这款卤水配方和配料配方. ...

最近在和一个新朋友的交流中,他告诉我说"在他的老家有一家卤菜店,每天卤菜的时候,整条街都能闻到香味.我顺口问了句,那条街有多长,他说有500米样子.以我做卤菜近30年的经验,在不使用添加剂的 ...

论吃东西室长不得不夸我们国人,这天上飞的,地上爬的,水里游的咱们都能把它做成好吃到馋死人的美食! 不管是出在动物身上哪个部位,我们有千变万化的做法烹饪出百转千回的口感. 从古至今没人能"逃过 ...

养这3种"树",春天就"开花",花香四溢,第2种:10大花卉之首养花的人越来越多,很多人不仅喜欢养一些盆栽,而且把养花也当成了自己的爱好,平时闲暇的时候打理花 ...

不用添加剂，这6种香料照样能让卤肉飘香四溢，20米开外馋到你哭