魅力千叶--寿司割烹的终极大师和梦幻剧场 / 开普饭

张佳玮作家 08-20 17:52 说到昨天逝世的千叶真一,许多观众第一反应,大概是雄霸. "金麟本非池中物,一遇风云便化龙." "雪饮狂刀,绝世好剑." & ...

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炭火割烹在日本是最为古老的料理形式之一,如今在发源地京都府和滋贺县的几家知名料理屋还能品尝到最传统最正宗的炭火割烹.在日本三大名桥之一的濑田唐桥下就有一家率获大奖的炭火割烹名店,料理人西泽女士夫妇是我 ...

和牛代表着世间牛肉的最高境界,和牛割烹是日本料理中非常重要的艺术形式,在风景优美,物产丰富的福岛县,有一位出自名门,年轻有为的新锐料理人林先生,他用珍贵食材演绎的和牛割烹作品远近闻名.本次正好回到郡山 ...

九州并不是日本料理的发源地,通常被认为料理水平不如关西和東京,但是我对用九州食材演绎出的具有悠久历史和地方风情的九州割烹非常欣赏.我也一直在日本寻找最高峰的九州割烹,直到我在风景优美的大分县北部的小城 ...

新㵼县汇聚了日本海几乎所有的精华,是真正的美食天堂,越后国最北部城下町发展起来的古城村上历史悠久,是著名的文化之都.春有樱鳟和山野菜,夏有三面川的鲇鱼和岩牡蛎,秋有日本最著名的鲑鱼,冬天有珍贵的香箱蟹 ...

日本料理中,炭火割烹是一种非常古老而传统的技法,虽然没有怀石料理和京料理那么声名远播和博大精深,却有一种淳朴的自然美感.如今,返璞归真的理念和质朴食材深入人心.尤其在日本料理的发源地京都府和滋贺县一带 ...

说到日本料理,除了广为人知的怀石料理,会席料理,京料理,精进料理,乡土料理和割烹之外,还有传说中的江户料理.很多日本人都不知道是因为江户料理接近失传,还好秋田的高村先生继承了江户料理绝学,时隔九个月, ...

说到日本料理,尤其是通常所指的精致高级的日本料理,主要有两种表现形式,一种是怀石和会席料理,一种是割烹.当然其他还有京料理,精进料理等.怀石和会席料理起源于京都和滋贺县,尤其京都传统的怀石料理被认为是 ...

琵琶湖是日本最大的湖泊,和富士山并称为日本的两大象征.因为位于日本民族和文化的发源地,被称为生命之湖.琵琶湖所在的滋贺县自古以来就是一个文化昌盛,物产富饶的地方,近江文化和近江商人自古以来就在日本历史 ...

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