读书岛札记31：认识点茶认识南宋认识杭州

在昨天下午之前，我们中的多数人还不知道点茶究竟是什么，也没有来过位于南宋御街的上城区茶文化研究会。两个多小时后，大家都已经为历史悠久的中华茶文化所迷醉，流连忘返。

这是读书岛第31期活动，分享杭州出版社出版的《点茶——南宋皇城根下的文化记忆》。为了让书友们了解纯正的南宋文化精髓，活动特地放在杭州大井巷里的上城区茶文化研究会进行。这里是南宋时期御街所在，茶楼酒肆遍布之处。分享嘉宾瞿旭平老师是上城区茶文化研究会副会长兼秘书长，也是这本书的执行主编。她按照南宋文人茶聚须有“四雅”的要求，焚香，插花，挂画，点茶，迎接来参加活动的书友们。我们仿佛穿越到了宋朝，在浓郁静雅的传统文化氛围中，度过了一个有意义的下午。

身着中式服装的瞿老师首先分享了《点茶》的主要内容，介绍了上城区茶文化研究会发掘和弘扬中华茶文化的工作情况。她告诉我们，中华民族的饮茶传统经历了唐代的煮茶、宋代的点茶和明代以后的泡茶3个过程。明太祖朱元璋下诏废团茶，改供散茶之后，以末茶为主的煮茶、点茶方式逐渐失传，仅存散茶泡饮方式。而宋代从杭州径山寺流传到日本的点茶技艺，则衍生出日本的茶道，在现代又回归到中国。上城区茶文化研究会在认真研究历史文献记录和书画作品描述的基础上，还原和再现了宋代的点茶、分茶、斗茶技艺，把中断了的历史重新接续起来。这本《点茶——南宋皇城根下的文化记忆》就基于上城区茶研会的研究，详细介绍了宋代点茶品饮的生活方式，点茶的茶和器，点茶、分茶、斗茶的技艺，以及点茶在当今的传承与弘扬等。

在这个闹中取静，充满着南宋风韵的所在，书友们不仅认识了点茶用的器具“十二先生”，了解了宋徽宗亲笔记述的“七汤点茶法”，领略了茶百戏的神奇和梦幻，听说了斗茶时味与香和浮与色的较量，更聆听了书友刘晓兰和傅家骧朗诵的陆游、杨万里的咏茶名篇。最后，瞿旭平老师还为大家现场演示了“七汤点茶法”和分茶技艺，让大家品尝到清香满口、沫饽如云的点茶，令人眼界大开。

书友中年纪最大的贾灿园是杭州土著。她如数家珍地告诉书友，前天是杭州解放70周年，70年前她亲眼看到进城的解放军战士秋毫无犯。这座南宋古都有着深厚的文化底蕴，留下了数不清的历史遗迹，需要我们去发现、传承、弘扬。

书友郑炜炜以她国外留学和旅游的经历告诉大家，全世界对宋代的经济社会文化发展成就一直有很高的评价，而我们却懵懂无知，这是很惭愧的。所以，从了解茶文化开始，了解南宋，了解杭州，实在很有必要。

天色渐渐暗下来，书友们意犹未尽，围在瞿老师周围，不停地讨教关于点茶，关于南宋，关于杭州的问题。老杭州人和新杭州人都意识到，生活在这座城市，生活在历史的余韵中间，实在是莫大的荣幸。（本文摄影于伟）