美食推荐：浓鱼汤煲东山羊、西味虎皮蛋、泡椒牛腩制作方法 / 开普饭

川味红烧牛腩(麻辣) 用料盐5克花生油50克香油10克味精2克白糖3克郫县豆瓣酱50克(剁碎) 白萝卜800克(洗净去皮切块备用)牛腩500克(洗净切块)八角3克香叶少许桂皮5克白扣2克生姜15克 ...

鱼香鸭脯肉特点: 色泽红亮,外酥内嫩,咸鲜微辣,微带甜酸,风味独特. 原料: 主料:鸭胸脯肉200克. 辅料:鸡蛋100克. 调料:泡椒40克, 襄荷15克, 大蒜(白皮)20克, 淀粉(玉米)30 ...

鱼香鹅黄肉所谓"鹅黄肉",其实是以五花肉末作馅制成的蛋卷,在一端改梳子花刀,四刀一断,经过炸制后刀口绽开.形似佛手,颜色又与鹅掌类似,因而得名.此菜用鱼香汁配鹅黄肉,艳红与金黄的 ...

香辣五花肉特点:北菜南烹,香鲜微辣,与回锅肉制作相区别,更适合南方口味. 原料:五花肉600克,大蒜瓣80克,干辣椒80克,葱段15克,花椒10克,花生仁25克. 调料:酱油5克,精盐8克,味精3克 ...

脆皮牛柳主料:牛肉400g. 辅料: 燕麦片适量.油适量.生抽15g.鸡蛋1个.盐2g. 制作: 1.牛肉切1厘米厚. 2.用刀背拍松,切成条状,用生抽盐腌二十分钟. 3.把鸡蛋打散在碗里,准备一碟 ...

大漠生烤羊腿这道菜用料方面有所创新,里面用到了李锦记蒜蓉辣酱.日式烧汁.印度咖喱等国外或南方的调味品,这在传统的做法里是没有的. 特点:口味新颖,色泽红润. 原料:兴发嫩羊前腿一条(约2000克). ...

农家小腊肉此款菜品选用土猪三线肉,口感肥而不腻,加入杂粮酒先进行腌制,去除异味,增加肉质鲜味,然后炒制,肉质鲜香很受大家喜欢. 原料:农村土猪三线肉1千克. 调料:A料(盐30克,小茴香.辣椒粉各5 ...

茶熏脊骨主料:带肉猪脊骨5千克,生菜叶500克. 调料:盐100克,味精80克,花雕酒300克,鱼露200克,葱段200克,姜块180克,蒜子190克,干葱头300克,药料400克,熏料75克,上汤 ...

和味化州牛杂化州牛杂没有重重的药材味道,原料的本味非常突出,因此深受广东食客喜爱. 制作化州牛杂其实并不复杂,主要有三个关键点: 其一,牛杂清洗一定要彻底.简单加碱面或者面粉搓洗无法完全去除牛肠和牛 ...

18秒牛肉牛肉从下锅到成菜仅用18秒,细嫩十足:加入干辣椒.山胡椒油和芥末油,鲜辣之余碰撞出清香的味觉体验. 批量腌制: 牛肉6千克洗净,剔去筋膜,顶刀切成薄片,纳入盆中,加盐40克,味精.老抽各3 ...

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