鸡爪怎么做好吃？教你卤鸡爪秘制配方，汁浓味醇

卤鸡爪是各个年龄段都爱吃的美食，并且是天然的美容食材，更一碗下酒菜，平常许多人卤鸡爪，皮都煮掉了，鸡爪还没有入味，今天我就教朋友们正宗的做法和配方，包管您往后都不需要到外面去买了，味道肯定一流。

用料：

鸡爪、姜、小米椒、香叶、八角、生抽、老抽、胡椒粉、冰糖、啤酒

具体步骤：

步骤1：鸡爪剪掉小指甲，再在脚掌处划一道口儿

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步骤2：冷水下锅，加姜片，香叶，八角，烧开后撇掉浮在水上的血沫，在煮五分钟，捞出控干水分

步骤3：另起锅，加入少许油，油热后，转小火下冰糖，缓慢炒成棕红色下如入鸡爪，翻炒均匀，让鸡脚四周挂满糖色。

步骤4：加姜片小米椒翻炒1分钟，加一勺老干妈，到入一罐啤酒，烧开后加一勺生抽，一勺老抽，两抖胡椒粉，盖上锅盖小火炖30分钟，转大火收汤汁，收到汤汁浓稠时出锅。

小贴士：

禁忌人群：

1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。