疫情下的餐饮新变革:社区店生意火爆,商场店生意不如意! 2024-05-08 00:05:47 餐饮新纪元,让你的餐厅经营更容易!餐饮实战第一自媒体。导读郑建林从来没有想到过有一天,商场工作人员比消费者还多!疫情改变了很多,以后餐饮行业开店选址将会更加侧重社区店,餐饮商家对商场店选址会越来越谨慎。深圳的社区街边餐饮店经营恢复情况比商场餐饮店更快更好! 01 多地发放亿万餐饮消费券各个城市为了激活城市消费活力,为了帮助餐饮商家恢复门店生意,可谓是绞尽了脑汁,据媒体统计,截止4月15日共有20个省、市、自治区面对居民发放了餐饮类电子消费券。其中达到亿元体量以上的城市有13个,其中深圳发放了1.3亿元、杭州发放了16.8亿元(包含其他类型消费券)、嘉兴发放了2亿元,青岛发放了3.4亿元,南京发放了3.18亿元,郑州也发放了4亿元!1000万以上餐饮消费券的城市有18个,90%的城市面额为50、100,比如江西地区规定,消费者在餐饮店就餐单笔消费100元以上可以使用50元的消费券,单笔消费200元以上可以使用100元的消费券!类似于给消费者打了一个5折!50元100元的面值对于中餐馆和大型餐饮店很适用,但是对于小面馆,早餐店等小型餐饮店显得不那么友好,关于这一点宁夏的银川地区显得更贴心,拥有10、20、30、50、100元不等的餐饮消费券面值,基本上覆盖了各种类型的餐饮店!各个城市都想依靠消费券的形式,鼓励大家外出消费,目的是想要提振消费市场信心,尽快恢复商业经济。两个月没上班的消费者,囊中羞涩,消费信心不足,利用电子消费券的形式可以吸引一部人出门消费,同时也会对餐饮外的消费形式有效的示范性,比如商场购物、服侍珠宝首饰等商业形成示范效应。02商场工作人员比顾客多努力恢复经济是所有商家的最期盼的事情,郑建林在深圳一家商场里做粉面特色小吃店,期盼着顾客们能够带着发放的电子消费券过来店里就餐!但是周一到周五整个购物商场店家工作人员比逛街的顾客还多,郑建林所在的商场是附近最繁华最大的一个购物中心,往日周一到周五前来逛街的消费者众多,商场已经恢复营业一个多月了,消费者去哪了? 这家商场店的星巴克,一上午就只卖出了两杯这是一个谜,所有的商家都在想这个问题!幸好商场周末两天逛街的人会更多,郑建林的特色小吃馆,只有周末两天的营业额才能回本,工作日5天都是在持续亏损,营业额最差的时候一天收入才800元,门店面积120平米,员工10人,一个月房租4万。郑建林这家特色小吃馆是2018年开的,品牌是加盟的,郑建林以前是做家具生意的,这几年家具市场环保查的严,很多工厂都被关闭了,其中就包括了郑建林在佛山的小工厂,关了工厂后,郑建林在朋友的介绍下,开了这家特色粉面小吃馆。“我这两年这家餐饮店赚的钱都快亏完了,以前感觉餐饮是暴利行业,随随便便吃个饭都三四百,现在自己做了餐饮才知道根本就两回事,这次疫情影响太大了,现在整个商场你看看那些卖珠宝服装首饰的,很多店一个进去看的顾客都没有,更别说购买了!” 4月14日星期二上午11点半的某商场,人流量稀少郑建林在店门口,指着楼下的一些珠宝店跟我说道。“商场这边有给大家做什么活动吗?”我提问道。“有啊,现在商场联合所有商家推出了7折活动,不管是买衣服还是餐馆吃饭都是一律七折,但是还是很少人前来,除了周末两天,工作日都冷冷清清!”“你觉得商场何时才能恢复往日的繁华?”我在店门口对着郑建林接着说道。“我觉得至少要等大家开始摘口罩了,才会回复往日的活力,大家才敢光明正大的去消费,你看看现在的深圳街道上,每个人出门都带着口罩,进入商场保安还要给你测量体温,这种情况下消费者都不太愿意出门逛街,我觉得最快也要六月底才能够恢复过来!”03社区店或成最佳选址位置疫情是一个坎,我们每个商家都不得不去正面应对他,有人家底比较厚实坚持了下来,有人家底薄坚持不下去散场了!笔者近日走访了深圳几家大型的商业购物中心,工作日人流量都很少,不管是上午还是下午和晚上,每个购物中心工作人员比逛街的消费者还多,周末情况会更好一些,甚至个别品牌门店出现了排队就餐的现象。深圳的街边店餐饮店情况比商场店好多了,特别是靠近社区的餐饮店,晚上外出就餐的人们很多。社区很多餐饮店的生意已经恢复到往日的80%左右!甚至很多品牌门店在工作日都出现了爆满的就餐现象,周末生意更好火爆,排队等候就餐现象早已恢复。反观商场店,工作日冷冷清清,只能期待周末两天!商场店跟街边店这一次形成了一个比较鲜明的对比,疫情过后更多的餐饮人会思考,商场店其实并不是完美的选址地段,所在的餐饮品类不同,你选址的地段也是不一样的!社区店靠近消费者,租金相对便宜,疫情过后或许社区店会成为各大餐饮品牌的新店首选地,疫情危机教会了我们很多,也让餐饮商家们成熟了很多,稳健策略也会成为以后餐饮企业的主要投资原则!你附近的街边店餐馆生意如何?欢迎留言与大家一起分享你的疫情复工所见所闻! 赞 (0) 相关推荐 青岛是餐饮死海?连锁品牌进不来,日料、西餐没市场 百万开店系列文章的留言中,青岛是热度最高的城市. 虽然和厦门同为旅游城市,但青岛人对网红店没什么兴趣,甚至对新品牌.新潮流也没有多大兴趣,海鲜配啤酒依旧是青岛人的心头好. 从小吃店.商场店到高端餐饮, ... 社区餐饮消费拐点?品类趋势开始明显分化 一场疫情,给餐饮行业带来的沉重的打击,如今商场餐饮迟迟还没有回复元气,并且现在看来短时间内也不会快速恢复的迹象.但是,相比于人流量少得可怜的商场餐饮店,部分 社区餐饮门店 客流量恢复良好,不少街区已经 ... 疫情下的德国"新创"企业(5)Blacklane [新创企业] 在德国,一家企业经营超过5年时间并生存下来,才算真正站住了脚跟.本"新创"企业系列中提到的企业大都成立于2015年以后,并在此次新冠疫情期间得以存活和获得新生. 20 ... 疫情下的德国"新创"企业(6)OneFootball 卢卡斯·冯·克拉纳赫(Lucas von Cranach)于2008年在德国波鸿创立了足球应用程序公司Motain,并于次年推出海外应用版本iLiga,用以展示来自世界各地的最新足球信息.2011年, ... 疫情下的德国"新创"企业(7)Küchenheld 2018年,Ivo Wissler和Dr. Love Edquist创建了Küchenheld公司,旨在让消费者能够通过VR(虚拟现实)技术舒适地规划自己的厨房(形状.尺寸.开放性.风格.颜色和材质等 ... 2020年餐饮行业迎来大洗牌 后疫情下的餐饮如何破局 "艰难的2020年终于过去了" 餐饮业能否"牛"转乾坤? 8210亿元!这是春节期间,全国重点零售和餐饮企业实现的销售额,比去年春节同期增长了28.7%. 统计 ... 疫情下香港中小学新学期恢复面授课,跨境学童怎样上学? 香港教育局早前表示,农历年假后会逐步恢复面授课堂,最多可安排三分一学生回校上课.如果全体教职员每两星期做病毒检测,确保安全的话,全校就可以恢复半天面授课堂. 目前已有200多所学校递交全校恢复半天面授 ... 疫情下的德国"新创"企业(8)ABOUT YOU ABOUT YOU GmbH是欧洲发展最快的电子商务公司之一,也是汉堡的第一家独角兽公司. 参考阅读: ABOUT YOU[德国独角兽企业] 作为一家时尚和科技公司,ABOUT YOU GmbH的目标 ... 疫情下的餐饮企业现状分析情况 连锁餐饮未来发展趋势怎样? 一. 中小型餐饮企业很难生存 在疫情防控期间,人们的衣食住行都出现大大小小变化,各个行业都受到了不同程度的打击.比如餐饮企业,特别是中小型的门店,营业额直线下降,众多店铺一一倒闭了.餐饮企业的成本主要 ... 伊利推0糖气泡水,养元推解压核桃饮,疫情下的盒马向社区团购下手…|一周热闻 文:Sandra Zhang 来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily) 本周看点: 战疫前线 1.订单量暴增,盒马向社区团购下手 2.农夫山泉推出"无接触"服务,在 ... 疫情下的养猪业面临变革,作为一个养猪人,应该做好那些准备? 昨天,以每斤26元把家里养了一年的土猪给卖了,说实话,我和大家一样,都觉得卖的太便宜了,这两年农村喂杂粮长大的猪肉,没有个四五十元是买不到的. 当猪出圈门的时候,看到了妈妈的不舍,更看到了妈妈脸上的无 ...