端午节要包粽子了，很简单也很难，糯米煮熟后为什么是粘的？ / 开普饭

面团工程之直链淀粉和支链淀粉: 執筆/糕餅資深工匠杜德春面团构建糕点面点工程,主要核心元素是蛋白质与淀粉:糕点面点.烘焙焙烤工程实际上就是蛋白质与淀粉工程:所以了解小麦蛋白质与淀粉是非常关键的:它对 ...

简明人类主食之三面团:米粉面团知多少调制米粉面团的要点与技法米粉面团是把磨好的米粉掺入适量水调制成的面团.按其所用的米类不同,可划分为糯米.籼米.粳米.小米.黄米(黍子)等面团.我国用米粉面团制成 ...

高山大学 · 昨天关注稍加追问,简单的汤圆也能挖掘出一片科学天地. 编者按:本文来自微信公众号"高山大学"(ID:gasadaxue),作者:邱施运,洪雷,朱珍.36氪经授权 ...

中科院物理所中科院物理所官方账号.爱上物理,改变世界. 正年初四这天是灶神爷重回人间的日子,今天我们来探讨一下灶神爷究竟是如何上天,又是怎么入地的呢. 灶神又称灶王爷,在我国的民间神话中,负责管理各 ...

米粉面团 .独家原创/食品工匠杜德春米粉主要由支链淀粉与直链淀粉构成,支链淀粉是多糖碳水化合物-其预热裂变,粘度非常大:直链淀粉则没有粘度:所以大家知道为什么糯米粘度特别大,而大米为何没有粘度.糯米 ...

端午节马上就要到了,教大家一个小窍门,虽然是很简单的一个技巧!但是小编觉得特别有用哈~ 来源:BTV生活频道.河南卫视.零点养生

端 DUAN WU 午闺女爱吃粽子,而且,现在她只吃我包的粽子. 十年前,为了她,我学会了包粽子.当时,我曾沾沾自喜,为的是在满足闺女这个小馋猫的同时,自己又掌握了一项高难度的新技能. 在此之前,我 ...

端午节是中国的传统的节日之一.在战国时期,楚国大夫屈原因劝楚王无果,忧愤投江自尽.楚国百姓怀念这位为人清正的大夫,于是将糯米包成包投入江中,希望鱼群吃了米而不吃屈原身.后世延续为传统,渐渐演化成端午节 ...

今日端午节,去江西婺源梦里老家小镇,跟徽州大妈学包粽子,一只粽子一份家乡的情怀.

端午节是我们中华民族的传统节日,在端午节里吃粽子.赛龙舟.挂香囊以及吃"五黄"等各种习俗活动由来已久,可以说端午节是最为丰富的民俗节日.随着生活水平的不断提高,成品粽子五花八门,大 ...

在山西南部的稷山.河津.万荣.乡宁等县市的民间,至今还保留着端午节贴五毒虎符的习俗.端午节前一天,摄影师来到山西稷山县汾河南岸的翟店镇,探访当地贴虎符习俗的情况.当日,正值该镇集市,老街上出现多家出售 ...

郑重提示企鹅号.百家号.美篇.博客.QQ空间.简书等网络媒体发过的文章,不要再投稿给新媒体<行参菩提>.如果愿意继续投稿新媒体<行参菩提>,请先删除,后投稿. 包粽子, ...

每年农历的五月初五,是中华民族与春节,中秋并列的三大传统节日之一端午节.而对于端午节人们最有印象的便是粽子,每当家家户户开始包粽子的时候,我们便知道端午节快到了. 关于粽子是纪念屈原的记载最早出现在南 ...

端午节要包粽子了，很简单也很难，糯米煮熟后为什么是粘的？