你做的佛卡夏,和饭店大厨相比,只差这一步

佛卡夏是源自意大利的一种扁平面包,吃起来像披萨底,通常上方会撒上各式香草和橄榄油等进行烤制。佛卡夏趁热吃口感最佳,当然也可以密封冷藏。见了这款有颜值又好吃的面包,要不要来一块。

佛卡夏面包用料

  • 高筋面粉 300克
  • 酵母 3克
  • 糖 10克
  • 橄榄油 3茶匙
  • 食盐 5克
  • 小番茄 10个
  • 迷迭香 适量。
  • 蓝莓 适量
  • 橄榄油 2茶匙
  • 食盐 适量克

佛卡夏面包的做法

步骤1、200水,3酵母,10克糖先放搅拌桶融化搅拌均匀,再倒入面粉300克,橄榄油2勺,食盐五克,低档位揉面3分钟,再转中速揉10分钟,不需要揉出膜。揉好的面团提出搅拌桶,保鲜膜盖住,发酵至2倍大。

步骤2、一次发酵的时候,来准备小番茄和迷迭香蓝莓的腌制。番薯切2半,加适量干迷迭香,适量蓝莓,食用盐适量(当然家里有黑橄榄的话可以把蓝莓替换掉,我是家里没有橄榄)

步骤3、橄榄油

步骤4、面团已经发酵至2倍大

步骤5、烤盘铺一层油纸,倒入适量橄榄油,涂抹均匀

步骤6、把面团放上烤盘,不需要排气,直接用双手摊开面团

步骤7、在面上铺上小番茄和蓝莓,常温发酵30分钟,夏天20分钟即可。

步骤8、发酵30分钟后的状态

步骤9、烤箱预热,上下管200℃,烤25分钟。

步骤10、当当当,出烤箱啦!

步骤11、切成喜欢的大小

步骤12、来吃啦!

步骤13、今晚烤了三盘

佛卡夏面包的烹饪技巧

这款面包面团湿度比较大,拿面团的时候,手里粘点橄榄油比较好操作。 不喜欢迷迭香的香料可以不放。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

2021-05-11 原文

你做的佛卡夏,和饭店大厨相比,只差这一步的相关文章

炒茄子先放油是不对的!饭店大厨:多加这2步,茄子不吸油不发黑

文/小花谈美食 夏天天气炎热温度升高,在饮食方面,比起大鱼大肉,很多人更喜欢清淡口味的食物,所以吃各种蔬菜比肉类要多一些.要说什么蔬菜受大家的欢迎,茄子肯定榜上有名,而用茄子做美食,炒茄子是数一数二的 ...

【步骤图】佛卡夏的做法

步骤 1 高筋面粉(我用的王后柔风 )350克.酵母5克(冒尖一茶匙).糖10克.冰水280(面粉吸水性不好的建议先按最少量放,我按的最大量),全部放入小美主锅.(天气如果很热,为了很好的把面温控制在 ...

意大利非常流行的一种扁平面包--佛卡夏Focaccia

佛卡夏面包在意大利非常流行的一种扁平面包,和披萨底类似,其实往里面加什么没有特别的讲究,各种意式香料随自己口味添加,刚出炉的佛卡夏,像极起伏丰沃的土地上种满了绿草和鲜花,流露着意大利的浪漫和清香.切开 ...

烧腐竹许多人都用水泡,难怪做出来不好吃,看饭店大厨是如何做的

烧腐竹许多人都用水泡,难怪做出来不好吃,看饭店大厨是如何做的

炒莴笋很多人都做错了,饭店大厨常用的方法,又香又脆比肉香!

莴笋 美味食谱 家常菜 下饭菜 烹饪技巧 炒莴笋很多人都做错了,饭店大厨常用的方法,又香又脆比肉香!炒莴笋好吃有诀窍,教你饭店大厨的做法,又香又脆比肉香!

看看饭店大厨是如何做韭菜炒鸡蛋的,这烹饪技术太棒了,值得一学

韭菜炒鸡蛋 美味食谱 家常菜 烹饪技巧 下饭菜 看看饭店大厨是如何做韭菜炒鸡蛋的,这烹饪技术太棒了,值得一学 韭菜炒鸡蛋,大厨教你饭店的做法,开胃又下饭,太香了!

炒豆角有人焯水有人直接炒,怪不得不好吃,原来饭店大厨这样做

炒豆角有人焯水有人直接炒,怪不得不好吃,原来饭店大厨这样做

做凉拌黄瓜时,宁可不放辣椒油也要放这3样,饭店大厨都点赞

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负.早上老妈又从地里摘了一大桶黄瓜,虽说已经立秋了,但初秋的天气依旧热得很,一日三餐顿顿少不了凉拌黄瓜.今天就和大家分享下凉拌黄瓜的家常做法,这种吃法有 ...

蒸胡萝卜丝许多人都做不好,关键是做法不对,看看饭店大厨如何做

蒸胡萝卜丝许多人都做不好,关键是做法不对,看看饭店大厨如何做