严选美食：百花豆腐，红糖桂花芋头汤，蚝油海鲜菇，糖醋排骨

百花豆腐

食材

300克 水豆腐

200克 日本豆腐

100克 肉末

30克 鲜香菇

15克 红辣椒

葱花少许

6克 盐

3克 鸡粉

各适量

生抽、生粉、蚝油、水淀粉、食用油

制作

1 将水豆腐切小块

2 日本豆腐切成小段。

3 洗净的鲜香菇、红辣椒均成小块。

4 肉末加盐、鸡粉、生抽拌匀，拍打至起浆。

5 再撒上生粉拌匀。

6 用小勺在水豆腐块上掏出豆腐瓤。

7 装入肉末，完成后将豆腐块摆在盘中。

8 放上日本豆腐，再撒上少许盐。

9 将盘子转至蒸锅。

10 盖上盖，大火蒸约5分钟至熟。

11 取出备用。

12 起油锅，倒入鲜香菇爆香。

13 注入少许清水。

14 加入蚝油、鸡粉、盐调味，煮至沸。

15 用水淀粉勾芡，撒上红辣椒拌匀，即成味汁。

16 将味汁浇入盘中。

17 最后撒上葱花即成。

红糖桂花芋头汤

食材：芋头270克，古法红糖两块，糖桂花适量

做法：

1、芋头清洗干净，去皮。

2、煮开一小锅水，加入芋头，焯水10秒。

3、重新煮开一锅水，加入芋头，加入红糖，慢慢将芋头煮熟。

4、加入糖桂花即可。

蚝油海鲜菇

食材：海鲜菇200g、甜椒1个、青椒1个、植物油15g、盐1小勺、蚝油1大勺

做法：

1、奶锅放入清水，倒入适量植物油烧开，放入海鲜菇焯水；

2、将焯熟的海鲜菇捞出，沥干水分；

3、青椒、甜椒切丝；

4、油锅烧热，放入青椒、甜椒翻炒；

5、7成熟后，放入海鲜菇继续翻炒；

6、调入适量盐、蚝油；翻拌均匀，即可关火。

糖醋排骨

食材

排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、油、盐、葱花、芝麻

做法

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，放白糖，半碗肉汤大火烧开，调入盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻。